如何识别隔年茶?

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如何识别隔年茶?
 
不法商贩将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存,就能成为第二年隔年茶主要来源。像绿茶保鲜期较短,即使保存良好,隔年茶口感也稍差。不法商贩就利用茶叶存储时间差来牟取暴利。
 
如何识别隔年茶呢?观外形,新茶的条形更紧凑,而隔年茶则发散;查汤色,茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。
 
如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶的色泽变得枯灰无光。
 
而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。
 
不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口;看茶底,茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感觉。(来源:友间茶社,图片来源:品购茶网图库)
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