如果茶有脾性,他们应该是什么样?

品购茶网 2021年8月12日10:00:16来源:说茶网
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如果茶有脾性,他们应该是什么样?
 
茶也有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意张扬,有的茶风华正茂、内敛沉稳,有的茶岁月静好、豁达淡然。
 
绿茶:春水煎茶,最是一年春好处
 
绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。
 
绿茶对保存的要求很高,一般来说,原料越嫩的绿茶需用冰箱保存,若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。
 
也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下,如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香,还是需尽快喝掉!
 
黄茶:矜贵低调,茶中隐士藏不露
 
黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐,耗时长,加上产区小,受众少,所以黄茶身价偏高,在市面上最低调:最没有存在感。
 
黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右,也就差不多了,当然,紧压黄茶除外。
 
白茶:质朴如稚子,缕缕药香皆如宝
 
白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。
 
当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。“一年茶,三年药,七年宝”可不是浪得虚名,上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。
 
一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠,丰富。
 
三年药:白茶很奇妙,好好珍藏两三年,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。
 
七年宝:存放至五六年就算老白茶了,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝.上几杯热白茶,会感觉整个人都很放松。
 
乌龙茶:太新太燥,褪去火气显本香
 
乌龙茶属于半发酵茶,属于青茶类,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长。
 
乌龙茶在制作过程中需要焙火,新茶不能急着喝,最少也要放置2个月,待火气褪去以后,口感更佳,而且也更能凸显茶的本质香气。
 
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(比如清香型铁观音)的保质期相对较短,放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的,放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。
 
红茶:香气幽雅,一年之期最适宜
 
红茶是全发酵茶,茶叶中的活性物质全部氧化,已经没有转化的余地。
 
当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。
 
红茶的保质期比较长,可以保存2年以上。年代久的红茶已经没有了清香,闻之寡淡,口感上倒是更加醇和顺滑。
 
黑茶、普洱:越陈越香,耐住岁月香如故
 
黑茶和普洱都是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有无限潜力。
 
能越存越值钱的茶,本身茶叶品质就过得硬,耐得住岁月打磨。
 
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱,更重要的是历史和文化上的意义。
 
茶如人,因为有自己的独特性格、脾性、工艺,成就了不同的口感、香气、功效。
 
人如茶,或淡雅或浓烈,或意气风发或成熟稳重,静心以对,沉淀世间百态。(来源:茶文化,图片来源:品购茶网图库)
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