50元的茶叶和500元的茶叶区别在哪里?

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50元的茶叶和500元的茶叶区别在哪里?

1、50元的茶和500元的茶有什么区别?

为了写好这篇文章,小编打开了淘宝搜索“茶叶”,价格由低到高排序,最便宜的茶10元还包邮;价格从高到低排,最贵的茶,售价是80000元。而一些茶叶市场,8元的茶也随地可见,上万的茶也摆在店里。

也就是说,茶叶市场价格的差距高达一万倍,而这个倍数,都可以与汽车行业相比了。究竟为什么,一片普通的叶子,能有这么神奇的价格数字?

【种类产地】

中国十大名茶:铁观音、碧螺春、黄山毛峰、西湖龙井、君山银针、武夷岩茶、六安瓜片、信阳毛尖、祁门红茶和都匀毛尖。名茶加正宗产地,茶叶的价格自然不会便宜。

市面上很多茶叶,虽然属于十大名茶的种类,却不一定来自原产地,只是打了名字的擦边球,所以茶叶的价格自然会比正宗产地的价格低。

目前全国分为四大茶区,即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区,各位茶友在挑选茶叶前,应先调查茶叶的产地和制造厂家的信息,衡量茶叶的种类标准再进行购买。

【采制工艺】

茶叶的六大基本茶类,就是按照茶叶的制作工艺进行分类,发酵程度也需要不同的工艺水平。火候与时间、机子与手工的区别,也会决定一款茶的价值。

不同手法也是茶叶区别的来源之一,根据不同的鲜叶,采取复杂的炒制手艺,也会决定茶叶不同的价格。很多茶叶,在干燥之后容易碎成渣渣,也有不良商家将这些残次品包装成好茶低价销售,所以购买时一定不能贪便宜!

【健康功效】

茶叶内的许多天然物质,对人体有不同的调养功能。所以茶叶的功效,也是人们选茶购茶的关键。买茶前,不要盲目跟风,也挑选适合自己体质的茶,才能喝出想要的效果。不能一昧地将茶叶当成保健品饮用,茶的健康功效是需要时间去调养的,喝茶养生切勿急功近利。

茶叶的农残问题一直让人头疼,但“农残≠农残超标”。因为农药的使用是不可避免,所以购买茶叶之前,一定要检查包装是否有注明,农药含量在国家标准规定的安全量之内。市面上也有茶叶掺假现象,多使用柳树叶、冬青树叶等,做成茶叶的样子,冒充真茶出售。

有一句话在很多领域都适用:一分钱一分货,十分钱两三分货。茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。

名优茶使用季节和嫩度最合适的原料,经常有原产地保护和特定的品种,有时需要手工采摘和手工炒制。

大宗茶在生产上比较粗放,对品质要求比较低,全程机械化以实现低价。

在大宗茶与名优茶之间,50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间,买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉,只有口味偏好,没有逼格高低。

比如铁观音,中低端的茶汤粗,味杂,香气沉;高端一些的,茶汤厚甜而细腻,味纯粹,香气幽雅馥郁,持久。这也是差别所在。

2、如何判断茶叶品质好坏?

如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道,譬如陈味或者焦味,那么这个茶一定是有问题的。

还有一个判断标准就是汤色,茶汤的透光度和折光度越好,那么茶叶品质也就越好。

譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色;好的红茶能够看到水边一圈金环,这就是折光率高的原因。

还有一个方法可以轻松判断绿茶,就是看沉底率。

茶叶吸饱水涨开后沉底越快,证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音,泡好的茶叶如果挑一片出来,叶子越肥厚,证明茶叶越好。

3、茶里所谓的花香、果香到底从哪里来?

你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。

一是类似于茉莉花茶窨香的工艺,好比是天然香料,香气来自于外部。

其中最突出的例子是苏州东山碧螺春,东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物。

他们常年种植枇杷、水蜜桃、橘子等多种果树,而茶树散种于花果树下,花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中。

于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。除了花茶以外,大多数中国茶不加香,化学加香更是不允许的。

另一个是茶叶由加工发生化学变化,内部产生的香气,加工后的茶叶相比鲜叶,至少多了三倍的芳香物质。

工艺加工最神奇的例子是凤凰单枞,鲜叶来说,各种凤凰单枞差别不大,但一经加工,就会出现蜜兰、栀兰等多个不同香型出来。

4、发酵茶和非发酵茶到底有什么区别?

发酵是个复杂的过程,能让茶叶释放更多风味,比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻(红碎茶是揉切)使细胞破碎后,细胞内的多种酶作用于各种内含物质,使其发生酶促氧化。

黑茶的发酵,是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。

对于茶的发酵界定还有很多争议,按照发酵程度从轻到重,依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶,同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。

如果你是新手,不妨从茶的颜色和风味来理解,将来我们会专门为大家介绍有关茶叶的发酵。

整体来说,越接近全发酵,风味越醇厚,花香会越少或者花香偏向浓重风格;而越接近非发酵,会有更多花香,花香会更高扬,口感会更清爽。

5、哪些茶越新鲜喝越好?

哪些茶讲究陈年?

是否也会像红酒那样对年份也讲究呢?

理论上来说,现在只有绿茶才有越新鲜越好的问题,其他的茶都可以陈年。一般认为普洱生茶的陈化是最有价值的。

年份至今为止还没有进入茶叶收藏的因素里,主要因为对于年份的研究还是缺失的,但是如果你长期喝同一个茶厂或者炒制师傅的同一种发酵茶的话,那么你可以自己给年份做个评判。

6、一壶茶到底可以泡几次?

我要把第一泡倒掉吗?

就持久度而言,和人一样,茶也有不同。普洱茶和乌龙茶往往很耐泡,一般可以十几次,每一泡的滋味都会有微妙的变化,也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。

红茶一般六到八次,滋味较为稳定。绿茶一般三次,由于绿茶浸出较慢,控制不好每一泡的间隔时间时,容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。

第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙,很多时候老茶都是摊放在地上加工的,或者运输/存放不当,容易有灰。

普洱还另有讲究,比如五年以内的普洱生茶,第一二泡滋味过于强烈,有人常常放弃;普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止,其间的茶汤都要倒掉。(来源:茶文化知识;图片来源:南茗佳人)

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