茶如美味,如何根据口味挑合适的茶?

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茶如美味,如何根据口味挑合适的茶?

好茶很多时候跟美食有共通性。比如:都有一定的评判标准:美食从色、香、味来判断;好茶从外形(干茶及叶底)、香气、口感来判断。

要找到适合自己的茶跟找到自己喜欢吃的美食一样,都要从这三个方面来考量。但不仅从这三方面来评判,要找到适合自己的茶与美食,还得先找准自己的口味。

就像南北方饮食习惯不同,大体上是南甜北咸,但不是所有的人都会偏重哪一种口味,也有人两种都不排斥,都可以接受,这就是个人口味的区别了。

茶也是如此,有人爱憎分明;也有的人重口味的我喜欢,清淡一点的也能接受。如何选择适合自己的口味的茶?可以从下面三个分类试试。

偏重口

偏重口的,可以先去尝尝普洱熟茶,普洱熟茶不但茶汤浓郁,口感也很醇厚,茶的香气也稍显特别。

觉得接受不了的,可以再去试试同样是重发酵的乌龙茶里的武夷岩茶,或是外形色泽上不太好看的黑茶,黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷岩茶还是淡一些的。

在重发酵茶里香气高扬的红茶,也可以试试,红茶可以搭配花果茶里的干花、坚果等来喝,或是加一些牛奶。红茶是包容度最高的茶了。

偏清淡

相对于重发酵的茶来说,偏清淡的茶是不发酵或轻发酵的绿茶和白茶。从茶汤叶底来看,都是看起来清新一点的。绿茶的香气比起白茶稍微浓一些,口感也稍微重一点。总体来说,绿茶口感偏清爽,白茶偏甜,对于口味较轻的人来说一般也比较容易接受。

如果是放了三年以上的白茶,口感比起新白茶会更温和一点,也适合轻口的人群。

偏香气

在口感之外,如果你很喜欢茶的香气或是花的香气,可以试试茶香比较浓一些的红茶,以绿茶做底的茉莉花茶,或是以乌龙茶(一般是铁观音)做底的桂花乌龙、蜜桃乌龙等花茶。

这些花茶香气比较突出,口感较为清淡,比较适合冷泡。如果想重口一点的,可以加大投茶量,用热水冲泡。

最后,想找到适合自己的茶,还是得先每种茶都试一下,才能摸清自己的口味。(来源:苏茶网;版权归原作者所有)

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