春茶为什么又好又贵?

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春茶为什么又好又贵?

春天,万物复苏,至鲜至嫩。春茶一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶,时间一般在每年3-5月份。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶,被认为是一年中最好的茶叶。人人都知道春茶好,那么究竟好在哪里呢?

春茶好,好在茶质

秋冬季节生物体内均处于敛藏状态,能量储存丰富,茶树经过前一年秋冬天的休养生息,营养积累也最为厚实。春季虫害较少,因而春茶药物污染也较少,相比之下更加天然健康。加之春季气温持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗也很少,这样让春茶体内的养分更为充沛。所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人,其营养价值也最高。

春茶好,好在茶形

由于春天茶树营养丰富,从而赋予了春茶丰富饱满的茶质。春茶在外形上呈现为芽叶肥壮嫩绿,饱满而色泽绿翠,叶质柔软。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶叶子相对松散,颜色暗,与春茶有很大区别。比如普洱茶春茶的鲜叶便有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足。在各个季节的茶中,春茶的外形最美,也最具观赏价值。

春茶好,贵在稀少

春茶的采摘期较短,尤其是头波春茶。茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,因为如果晚采那么几天,一旦茶芽长开,茶叶的品质就会下降。明前茶是茶中佳品,自古便有“明前茶,贵如金”之说,正是因为它采制时间早而紧迫,所以上市时间也比较早,抢先占领了春茶市场。稀有加上最先上市,当然会捕获一大批爱茶人士的青睐。

春茶好,意韵美好

提起“春茶”,给人的印象就是新鲜、活嫩的感觉。春季是一年中的开端,万物复苏,生命之始。春茶也是一年中茶叶的初茶,本身带有新春的活力,寓意新奇而美好,符合人体“春生夏长”的需要。春天阳气上升,人体新陈代谢也开始转盛,除了要“省酸增甘,以养脾气”外,适当品饮春茶,与春茶本身具有的向上生命力相协调,这极其有利于人体吐故纳新,清心养性。(作者:茶与茶,来源:禾木缘普洱,图来源:南茗佳人)

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