喝茶喝什么,品茶品什么?

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喝茶喝什么,品茶品什么?

中国人平时经常约朋友“喝茶去”而非“品茶去”,其实“喝茶”与“品茶”大有不同。

单从古人造字角度看,“喝”茶与“品”茶各有讲究,“喝”只有一个“口”字,一杯茶一饮而尽谓之“喝”;“品”有三个“口”字,一杯茶分三口饮尽谓之“品”。所以“喝”茶只是达到解渴、保健效果,对茶的独特香气、滋味往往饮而不知其味。只有通过“品”,将少量茶汤入口,并停留片刻,让自己的味觉充分感知茶的滋味,才能很好享受唇齿留香的美妙感觉。

清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中写到,在幽静的栊翠庵内,妙玉选择用陈年梅花雪水沏茶待客,并按照来客的地位和身份,以及性格爱好,选用不同的茶;进而因人、因茶而异,配置不同的茶器。

同一泡茶叶,“喝”和“品”的滋味会有天壤之别。所以,当我们拥有一泡好茶约朋友分享时,应该对朋友说“品茶去”而不是“喝茶去”。在选购茶叶时,为了能对茶叶的优劣作出正确的判断,必须是“品茶”而不是“喝茶”。

一杯好茶,要讲究水、器皿,还要因人的喜好性格区分等等,当然除了这些外在的形式,品茶更加注重的是一种境界。浅显地说,你心不静,再好的茶你也只是“喝”出了茶味,解了渴。

喝茶就是喝茶,既不需要观其形,也不需要赏其舞,这就是与品茶的区别。

喝茶是为了解渴,渴了可以大碗喝茶,不必拘泥于形式,即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。

品茶或许不需要如此多的形式,但是心境定是要到位的。没有品茶的那份心境,便不算是品茶。品茶,茶分三口为品,小抿一口,平心静气,将杂念俗生拒之千里,全身心体会茶水的甘美,这是所谓“清福”;茶在口中回旋,细品出茶的苦、甜、涩,于细品茶之味道间感悟生命,怀古幽思。

很多好茶,外形丑爆了。也可以换句话说,外观太漂亮的茶,品质往往是可疑的。喝茶虽然是一件主观随性的事情,但是品茶泡茶是有客观标准与要求的,一是一二是二,不能胡来。(来源:白茶时间,图来源:南茗佳人)

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