泡茶到底先加水还是先加茶?

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所属分类:茶百科

泡茶到底先加水还是先加茶?

泡茶是先加茶还是先加水?恐怕一般人都不会想这个问题。

其实关于泡茶,也有“先加茶还是先加水”的讲究,主要运用于用玻璃杯冲泡绿茶。但也不妨运用到泡其他茶的情景中,体会微妙的细节对茶带来的影响,会让你对茶的了解更近一步哦。

泡茶是一件精细的活,要想泡出细腻的滋味,除了注意茶水比例、泡茶水温和时间,还要在很多细节上做文章。

因茶制宜,是泡茶最重要的原则。

上投法

操作:先在杯中注入七分满的水,待水温降至90℃以下,再进行投茶,等茶叶几乎都沉下水面后,轻轻转动杯子,使杯中茶汤均匀,稍后即可品茶。

特点:上投法,即先加水后加茶。投茶之后,茶叶与水缓缓接触,慢慢下沉,浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏,还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。

适用:上投法多适用于细嫩的名优绿茶。

中投法

操作:先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至90℃左右时,将茶叶投入杯中,稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润,再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处,稍后即可品茶。

特点:中投法是两段式泡茶法,即先加水后加茶再加水。一定程度上解决了水温过高带来的弊端,一方面又能让茶水充分融合,唯一的缺点就是操作起来比较麻烦。

适用:中投法对茶类要求不高,基本上绿茶都可以用中投法来冲泡,尤其适用于扁平型的龙井。

下投法

操作:先将茶叶投入杯中,再用80-90℃左右的开水加入至七分满处,稍后即可品茶。

特点:下投法就是我们平时最常用的泡茶法了,不管是用杯、盖碗还是用茶壶泡茶,先加茶后加水是我们的习惯。但这样的泡法让茶水接触更快速。

适用:在冲泡绿茶的时候,下投法适用于原料相对比较老、外形又比较松散的茶,不适合冲泡细嫩不耐高温的茶。

这是根据季节而给出的泡茶建议,对于大多数人来说,看似非常玄乎。因为我们没有尝试过,对这些细微之处没有体会,所以没有发言权。

对于茶,可以探索的还有很多,只待有心人。(文章来源:天下茶元;图片来源:南茗佳人)

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