老茶的存放

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老茶的存放

通常意义的老茶,不仅仅指云南普洱茶,还包括乌龙茶。

传统焙火型乌龙茶,存放时间越久越好,越发令人回味无穷,叫作“陈年老茶”。二者的制作工艺有差别,普洱是以晒青毛茶为原料制作的紧压茶或散茶,而陈年乌龙是用优质的乌龙茶品种制成的部分发酵茶,所以乌龙茶成品茶要用焙笼覆火,用木炭低温慢焙十几个钟头,然后再进行存放。

老茶存放不需要真空包装,要与空气接触,氧化后产生出陈香味,但一定不能受潮,需要洁净、通风、干燥。通过这样一年一年的存放,茶汤颜色会较原有的显得更红,且具陈香,口感厚重,持久耐泡。如果能饮到存放适宜的老茶,它会既有普洱茶的陈香,又有乌龙茶的韵味,唇齿留香,耐人寻味。(文章来源:饮哲红茶经;图片来源:南茗佳人) 

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