茶知识|为什么北方绿茶多,南方红茶多?

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茶知识|为什么北方绿茶多,南方红茶多?红茶多?" data-original="http://www.ishuocha.com/uploadfile/2019/0920/20190920022904849.jpg" src="http://www.pingoucha.com/wp-content/themes/begin/img/blank.gif" alt="茶知识|为什么北方绿茶多,南方红茶多?" />

喜欢喝茶的朋友们,经常是茶不离身。

不过大家有没有发现一个事情:北方多产绿茶,而南方则多产红茶。

那为什么会出现这种情况呢?

一、茶区分布在哪?

我国的茶叶大多产自南方,这是众所周知的。

北方大部分地区,冬季温度太低,土壤多为碱性土,不适合茶树的生长。

但北方的局部地区,如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区,土壤气候条件,基本适宜于茶树生长。

就茶区分布而言,最北茶区处于北纬38°左右(如山东半岛茶区),最南的茶区是北纬18°-19°左右的海南省。

地理纬度不同伴随日照(时数、强度、光谱等)、气温和降水量等气候条件的变化,对茶树的物质代谢有明显的影响。

二、纬度影响茶叶内含物质

南方茶区的维度就比较低。

因此它们的特点就是全年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢。

因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物(如氨基酸)含量相对较低;而纬度较高的偏北地区,呈相反趋势。

三、纬度影响土壤母质

高中地理课本上讲到:

纬度的高低是决定日照强度的基本因素,纬度越高,正午阳光射入角就越小,日照强度也越弱,气温就越低。

那它们和茶有什么关系呢?

关系大了去了,在日照和气温作用下,大气和土壤湿度随之发生变化,导致土壤母质发生各种各样的变化,形成了多种多样的土壤类型。

这也让茶树的代谢发生了变化。

重点来了!

一般而言,纬度较低的南方茶区,年平均气温较高,有利于碳水化合物、多酚类物质的形成。

长期生长在南方的茶树品种,往往因含有较多的多酚类而适制红茶,而生长在纬度较高的北方茶区的茶树,茶多酚的合成和积累较少,适合制绿茶。

通过上文的叙述,我们知道了,影响茶区分布的最主要原因就是纬度!

它直接让茶叶内部的物质发生了巨大的变化。

这也是为什么北方绿茶多,南方红茶多的原因。(来源:博山茶馆;版权归原作者所有’)

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