不良的饮茶方式有哪些?

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不良的饮茶方式有哪些?

不良的饮茶方式

饮茶之风盛行的今天,茶叶每时每刻,变换着方式围绕在生活中,但一些常识性错误还是随处可见。本期一起来探讨一下,那些不良的饮茶方式和饮茶忌讳~

(1)用保温杯泡茶:

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的味道变苦。因此最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。

(2)喝茶后嚼茶渣:

一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及不溶水的农药。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。

(3)泡茶时间过长:

茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。此时,已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

(4)直接用烧开的自来水泡茶:

不同地区,自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中的钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相比较而言,纯净水泡茶的效果会更好。

(5)此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。

不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶,表面上都可能有农残、尘螨污染,乌龙茶和黑茶最好“洗”一下,头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢,茶垢不但对健康不利,还会影响茶的味道。

饮茶需要慎重的人群

(1)神经衰弱的人群慎饮茶。

咖啡碱兴奋神经,神经衰弱饮浓茶,尤其下午和晚上,会引起失眠,加重病情。可以在上午及午后各饮一次茶,建议上午饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。

(2)孕妇可饮茶,但不宜喝浓茶。

茶含大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿不利,为使胎儿智力正常发展,避免咖啡碱对胎儿过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。

(3)妇女哺乳期不宜饮浓茶。

哺乳期饮浓茶,过多咖啡碱会进入乳汁,孩子吸乳后会间接产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

(4)胃溃疡病患者慎饮茶。

茶是胃酸分泌刺激剂,增加对溃疡面刺激,常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者,可在服药2小时后饮些淡茶,对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成,防止癌前突变。

(5)醉酒慎饮浓茶。

茶叶具有兴奋神经中枢的功能,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性。

饮茶的忌讳

(1)忌空腹饮茶。空腹饮茶会影响胃液分泌,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象,并影响对蛋白质吸收,还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”,可口含糖果或喝些糖水以缓解。

(2)忌饭前后大量饮茶。饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。正确方法是两餐之间饮茶。

(3)忌睡前饮茶。睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。尤其是新采的绿茶,饮用后神经极易兴奋,造成失眠。

(4)隔夜茶不可以喝。饮茶以现泡现饮为好,茶汤放置时间过久,茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料,存在滋生有害微生物的可能性,可能导致茶汤变质。

并且,伴随着茶汤温度的下降,所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化,导致茶汤的抗氧化能力下降,其营养和保健价值也随之下降。(文章来源:茶悦日历;图片来源:南茗佳人) 

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