关于竹筒茶,你了解多少?

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关于竹筒茶,你了解多少?

什么是竹筒茶

竹筒茶是指竹筒装着的茶。在云南生活的哈尼族、傣族、拉祜族会把竹筒茶当成饭菜的组成部分。勐海勐宋乡的竹筒茶,在清代的时候每年都要贡献给车里宣慰司,曾经也被赠送给缅甸的国王。

一、竹筒茶如何制作

竹筒茶的制作方法,一般可分为三步进行:

1、装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

2、烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,然后再填满茶烘烤。一边舂茶,一边用火烤,然后再用木棍把茶叶舂紧,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。经焙烤后竹子会不断升温,干燥的毛料被鲜甜竹汁浸润慢慢软化,从而可以充分吸收竹子的清香,这也是形成竹筒茶独特韵味的重要环节。

3、取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀将竹子外层烤焦的竹皮削去,同时会在竹子的一侧开一个10多厘米的空,方便茶叶的后期转化。

二、竹筒茶有什么特点

竹筒普洱茶的制作和传统的竹筒茶制作有相似之处。不过,在茶叶方面有讲究。竹筒普洱茶被当做一种普洱茶。拿到竹筒茶之后,把茶叶从竹筒中拿出来,放到杯子里冲泡,就能得到风味独特的竹筒茶。普洱的茶香和竹筒的清香混合在一起,茶的口感更加丰富。竹筒普洱茶兼具了茶和竹子的特点,竹子香是竹筒茶的很大一个特点。

晒青毛茶放入竹筒被舂紧后,其陈化原理与常规紧压茶非常相似。在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。(文章来源:百花吟茶学院;图片来源:南茗佳人)

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