近期喝茶泡茶的一些小感悟

  • A+
所属分类:茶百科

近期喝茶泡茶的一些小感悟

喜欢品饮普洱茶的朋友,都会选择用不同的方式,不同的水质,沏泡品饮对比,选择自己喜欢的口感。

沏泡茶品的味道,与水温,水质,茶具,都有关系,我曾经看过一本书,书名叫“《说泉》,作者用中国各地的名山泉水,井水,沏泡不同的茶品,很仔细的对比,最后总结出,泡茶的“水”,首选“泉水”,井水“次之”。随着人民生活水平的提高,近年来,煮水的壶,也很讲究,比如“银壶”煮水沏茶“茶汤绵甜”,“铁壶”煮水沏茶“香气高扬”,“陶壶”煮水沏茶“醇味”,所以茶器也很有讲究,我个人这样选择茶具,新年份的普洱茶,或者绿茶,用“陶瓷盖碗”或者“玻璃茶具“沏泡,银壶或者铁壶煮水,轻手浇水,水温控制在90-95度,特别是茶料等级高的茶品,毫芽茶料,很怕高水温,毫级茶品,沏泡时需要把水温压得更低。

我特别注重泡茶时的第一趟洗茶的环节,首先洗茶是一种卫生习惯。其次,洗茶也是把茶叶唤醒的一个过程,所以洗茶的水温不需要高,85-90度即可,轻轻浇水,快冲快洗一趟。至于沏泡茶品,优质的紫砂壶,很适合沏泡老普洱茶,古树茶,古树红茶,乌龙茶。特别是朱泥紫砂壶,更加是“泡铁利器”(很适合沏泡铁观音,乌龙茶)。紫砂收藏界有一个说法,“清水甜、朱泥爽”,意思是清水泥(紫泥)制作的紫砂壶,泡茶甜味更丰富,朱泥紫砂壶,泡茶味道清香爽朗,口感清润。

也因为这个缘故,我个人比较喜欢使用优质的老泥料的朱泥壶泡茶,银壶煮水,刚好“银壶的软水的甜“与“朱泥的爽“互相把优点融合在一起。沏泡茶品,是一种乐趣,需要不停的摸索与对比,所以“方非一式,茶非一味“,大家一起互相交流沏茶,品茶的不同感受,分享一份“茶趣”。(作者:SHE,来源:壹壹茶阁,图来源:南茗佳人) 

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: