老茶来源?

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老茶来源?

老茶,当然是从新茶而来,但不是所有的新茶都可以成为老茶。对待老茶,有如中医,经验主义,讲求实效。

老茶的由来,既有文献的记载,也有民间的习俗。

老茶最早的发源地在云南,始见于明代大理白族进士李元阳记述的感通茶:“藏之年久,味愈胜也。”明清时期,感通茶都是云南的名茶。

晒青茶紧压成型后,加工成的七子饼茶,属于普洱茶。敬昌号的马祯祥回忆,民国时期,内销的都是新春茶。

销往香港、东南亚的茶,需要存放,有时候甚至存放二三十年之久。

七十年代,普洱茶也是按照香港客户的要求,适度存放后再销售。

直到九十年代中期,台湾《普洱茶》一书提出:越陈越香。既是对传统的继承,也是提炼与弘扬。

2004年简体字版《普洱茶》一书在大陆出版发行,老茶之风兴起。

随后《普洱茶续》出版发行,大力倡导:喝熟茶、藏生茶、品老茶。这个观念深入人心,对普洱茶产生了极大的影响。

几乎所有的黑茶,四川雅安的藏茶,陕西的泾阳茯茶,湖北赤壁青砖茶,湖南安化黑茶,广西梧州六堡茶,安徽祁门的安茶,都凭借越陈越香风生水起。

老茶另外一个起源地在福?。

由明入清,祥符人(今河南开封)周亮工入闽为官,所作《闽茶曲》中记述武夷茶:“雨前虽好但嫌新,火气难除莫近唇;藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”

明明白白的宣称,就是要隔年陈茶。

在闽南、广东、台湾,民间一直就有饮用老乌龙茶的习俗。直到2016年,敢想敢干的闽南茶商,推出了《陈香型铁观音》的国家标准,五年以上的老铁有了合法的地位。

福建福鼎白茶更是响亮的提出了:一年茶,三年药,七年宝。最近几年风行全国,老白茶炙手可热。

老茶从明代至今,文献的记载,民间的习俗,相互印证。(作者:茶小识,来源:中国茶文化知识,图来源:品购茶网图库)

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