多老算作老茶?如何看待老茶?

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多老算作老茶?如何看待老茶?

多老算作老茶

这个问题尚且没有统一的标准。周亮工认为隔年陈,这几乎与现今的食品保质期一致。按照我国的规定,食品常温下的保质期为18个月。适合作为新茶饮用的,如绿茶,常温下存放超过保质期,不提倡饮用。

白茶宣称三年成药,据此理解,三年以上视作老白茶。

青茶(乌龙茶)中陈香型铁观音国家标准规定陈放五年以上,之后应当算作老茶。

黑茶中云南普洱茶曾经在2004年出台农业行业标准,规定生茶要存放十年以上。

以此作为参考,普洱茶等各种黑茶,存放十年以上算老茶。各种黑茶标准中已经将保存期限改为:本品在合适条件下可长期贮存。老茶源于文献记载,明代的李元阳:藏之年久味愈胜也。

民国的《路南县志》:藏之越久越佳。

邓时海教授《普洱茶》:越陈越香。这都是艺术化语言的表述,属于模糊美学的范畴。据此曾向邓教授请教,得到回复是:20年以内算新茶,20~40年算旧茶,至少40年以上算老茶。

如何看待老茶

事实上,自有茶以来,以绿茶为主流的中国饮茶风尚,向来都以追求新鲜自然的茶为风尚。

比起来,从明代至今,文献记述寥若晨星,但却不绝如缕的老茶风尚,直到今时方为世人普遍所知。

饮茶,界定为健康的成年人。完全可以根据自己的身体状况、经济基础、茶叶认知,自由的加以选择。

对于现有存世老茶,仅以普洱茶为例,无论是当下市场热议的中期茶,或者是七子级、印级甚至是号级古董茶。

都需要有较强的财力,更需要有专业的鉴别能力,近乎于古董收藏。设若不具上述条件,应当审慎的对待。

我们更主张的作法是,在了解茶的基础上,选择适合自己的新茶,自行存放,与茶相守相伴,慢慢变老。

在这个过程中也有很多的乐趣,老了更有老茶喝。既可以独自享受,还可以与人分享。

缺乏专业知识、财力受限的情况下,不主张将其设定为以增值为目的金融类产品。存新茶、品老茶,是我们对待老茶的基本原则。

鲁迅有一篇名《喝茶》的文章,其中说道:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别感觉"。

也就是说要有闲,有这个细品好茶的时间;然后还要会喝,这里的“会喝”,现在来说,就复杂的多了,特别是喝老茶。

更要有钱、有一双慧眼才行,万不可盲目追老茶。(作者:茶小识,来源:中国茶文化知识,图来源:品购茶网图库)

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