六大茶系分别对应什么五行属性?每种茶制作一个字要诀

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六大茶系分别对应什么五行属性?每种茶制作一个字要诀

一个人,沐浴着唐时的明月,低吟着缱绻的宋词元曲。在诗词歌赋中,寻找旧日的时光。心渐渐安静下来,所有的繁华落寞,所有的流年风光都已放下,在此想起了茶。

倒入开水,泡上一杯茶,它在滚烫的水中翻腾,在灼烧中坠落,在高处挥洒着它的寂寞,然后孤独地落下。茶叶原本皱着的身躯,慢慢舒展开来,将水染上了颜色,上下浮沉,打了几个旋后,沉在杯底。一阵清香便扑面而来,慢慢的品吧。看透六大茶系,品尽好茶。

绿茶要”炒“

而后经过不同制作工艺成型。

绿茶五行属水,属于不发酵茶,茶性阴,克火。该茶完整地保留了鲜叶内的天然成分,矿物质丰富,对抗辐射、防衰老、增强抵抗力等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

白茶要“晒”

白茶有句耳熟能详的话,叫做“不炒不揉、自然天成”。白茶生产中,根据天气情况,在室内外均匀摊放晾晒,达到标准后收回。白茶微微发酵,产生淡淡的花香和纯净的甜味,还有日晒的香气。

白茶五行属木,是福建的特产,属轻微发酵茶,轻度阴性茶,其制作方法采用天然晾干的方式。白茶成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

黄茶要“闷”

黄茶的制作与绿茶很相似,但是多了一个“闷黄”的步骤。

黄茶五行属木,是我国的特产,轻发酵茶类,轻度阴性茶。黄茶的制作过程中,有道闷堆渥黄工序,使黄茶具有“黄叶黄汤”的特点。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,天然物质保留有85%以上。

乌龙茶要“摇”

把鲜叶稍微摊晾变软之后要摇茶,最后形成乌龙茶“七分绿三分红”、“绿叶红镶边”的特点。除了用竹筛手工摇青,还有机器摇青。

五行属金。中性茶,茶性温和,阴阳协调。适合大多数喝的茶。

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

红茶要“揉”

红茶是全发酵茶,要“揉捻”。鲜叶采摘回来,稍微晾一晾,再经过揉捻,让茶叶细胞和组织破损。

红茶五行属火,是极阳的茶,克水。属于全发酵茶类,以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵制作而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

因其完全发酵,比较温和,因此在养胃方面、补火功效特别突出,特别适宜胃寒、身体寒性的人群饮用。

黑茶要“堆”

鲜叶经过简单的炒制,自身的酶在高温的作用下基本上失去活性。接着把叶片堆放在了一起,叫做“渥堆”,这个环节可以让茶叶在湿热作用下,促进叶片更快更彻底发酵。最终形成了黑茶独特的色、香、味。

黑茶五行属土,属于后发酵茶,阴阳相对协调,但如果寒性人群喝也需要慎重。(来源:一杯清茶ybqc,图来源:南茗佳人)

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