绿茶磨成粉就是抹茶?从百度指数,聊聊抹茶

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所属分类:茶百科

绿茶磨成粉就是抹茶?从百度指数,聊聊抹茶

抹茶可不是简简单单地把绿茶磨成粉就行。

抹茶起源于中国隋唐,唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法。

抹茶盛于宋朝,那时已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶),但点茶在明代没落了。

南宋末年,抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本,使得抹茶在日本发扬光大。

日本茶业中央会对抹茶这样定义:覆盖栽培的茶叶鲜叶,未经揉捻而直接干燥制成的茶叶(这道工序叫做碾茶),经石磨碾磨后制成的极细粉末。

因为种植方式和加工方式的不同,抹茶粉比绿茶粉的茶多酚和咖啡因更少,可以赋予并保留原料鲜叶独特的翠绿色,,粉质也更细腻。

抹茶粉没有绿茶粉苦涩,而且含有更多的蛋白质和氨基酸,优质的抹茶粉香气也更浓郁,甚至还有海苔的味道。

抹茶可单独使用,也可作为一种食品添加,被广泛应用在餐饮场景。

近年来,抹茶在中国市场回暖,引来相关市场的周期性爆发。

今天的文章,就从百度指数维度来聊聊抹茶。

一、搜索指数(20110101—20190921)

该数据为您显示:互联网用户对键词搜索关注程度及持续变化情况。

算法说明:以网民在百度的搜索量为数据基础,以关键词为统计对象,科学分析并计算出各个关键词在百度网页搜索中搜索频次的加权。

根据数据来源的不同,搜索指数分为PC搜索指数和移动搜索指数。

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图1:抹茶百度指数关键词搜索趋势

从抹茶关键词搜索趋势来看,网民对抹茶的主动搜索在2014年以后显著提升。

值得注意的是,20180903—20180909期间搜索指数平均值为9776。

随着普通老百姓对健康食品的关注,抹茶类产品将越来越多的进入日常生活。

二、需求图谱(20190801—0831)

1、需求图谱

该数据为您显示:通过用户在搜索该词的前后的搜索行为变化中表现出来的相关检索词需求

算法说明:综合计算关键词与相关词的相关程度,以及相关词自身的搜索需求大小得出。

相关词距圆心的距离表示相关词与中心检索词的相关性强度;相关词自身大小表示相关词自身搜索指数大小,红色代表搜索指数上升,绿色代表搜索指数下降。

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图2:抹茶需求图谱

从需求图谱来看,消费者对抹茶粉的检索需求较为旺盛。

可能是以下3个原因:

a.因为移动互联网发展,普通消费者获取抹茶知识变得更容易;

b.消费者想要亲自动手制作一些抹茶饮料、糕点之类;

c.消费者倾向于现制更美味、健康的抹茶食品,减少工厂化产品消费。

2、相关性分类

该数据为您显示:通过用户搜索行为,细分搜索中心词的相关需求中来源词

算法说明:将所有与中心检索词相关的需求按不同衡量标准排序区分展现。

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图3:抹茶相关词热度

从相关词热度来看,相关词依次为:拿铁、MXC、青汁、MOCHA、大麦若叶、宇冶抹茶、抹茶粉、抹茶蛋糕、日本茶道、抹茶慕斯。

根据关键词,有3个值得注意的启示:

a.大部分消费者对纯抹茶食用还是不习惯,更喜欢加奶、做成糕点等抹茶产品;

b.消费者搜索抹茶时关注宇冶抹茶、日本茶道这两个关键词,国内抹茶品牌并未占领用户心智;

c.国内抹茶品牌,既要注重产品质量、创新,更要积极市场开拓和品牌建设。

三、人群画像(20190801—0831)

1、地域分布

该数据为您显示:关注该关键词的用户来自哪些地域

算法说明:根据百度用户搜索数据,采用数据挖掘方法,对关键词的人群属性进行聚类分析,给出用户所属的省份、城市,及城市级别的分布及排名。

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图4:地域分布

从地域分布图来看,抹茶关注用户集中在北上广深及新一线城市。

一方面,抹茶类产品价格相对较高,大城市消费者承受性较好;另一方面,大城市消费者更愿意在日常生活中引入健康属性更高的产品,进而对抹茶类产品接受度更高。

2、人群属性

该数据为您显示:关注该关键词的用户的性别、年龄分布

算法说明:根据百度用户搜索数据,采用数据挖掘方法,对关键词的人群属性进行聚类分析,给出用户所属的年龄及性别的分布及排名。

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图5:年龄分布

从年龄分布图来看,关注抹茶的最主流人群是20—29岁,达到45.75%。

这一数据说明,不愿意尝试原叶茶的年轻人,可能会愿意尝试抹茶类产品。

此外,≤19岁的人群,占比19.24%。00后人群占比近20%,为什么呢?

一方面,00后喜欢动漫文化,而日本有不少经典动漫,当他们在关注日本经典动漫的时候,可能很容易被日本流行的抹茶类产品种草;

另一方面,抹茶产品呈现出方便、健康和时尚等年轻群体更喜欢的元素。

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图6:性别分布

从性别分布图来看,关注抹茶的女性为49.58%,男性为50.42%。

一方面,这说明男性和女性对抹茶的关注势均力敌;另一方面,抹茶品牌做种草营销的时候,要同时关注男、女性向消费者喜欢的场景内容。

3、兴趣分布

基于百度搜索用户行为数据以及画像库,刻画所选范围上关注该主题词的人群分布情况以及相对全网平均表现的强弱程度。

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图6:关注抹茶人群兴趣分布

从人群兴趣分布图来看,关注抹茶人群兴趣分布前三位:资讯、影视音乐、教育培训。这个数据维度对抹茶品牌做新媒体内容和投放有参考价值。

小结

关于抹茶的品类认知,市场上依然有不少误区。

事实上,抹茶并不是磨碎的绿茶粉,也不是目数越高越好(即磨得越细越好)。

如果颗粒太粗,抹茶的色泽会偏黑;如果颗粒太细,抹茶的色泽会发白。需要适配多少目的抹茶,最终是由产品应用场景决定的。

国内抹茶产业要进一步发展,有2点值得关注:

一方面,要注意抹茶种植环节。主要集中在茶树品种、施肥、遮荫覆盖、修剪和适当的采摘期都会影响抹茶用鲜叶原料的品质。

另一方面,要注意抹茶应用场景。国内抹茶越来越流行,要关注研发,扩大应用范畴,重视品牌力,发掘抹茶价值,抓住品类机遇,将成为中国抹茶市场的机会点。比如,抹茶作为一种添加原料,使用在甜品、饮品等各种食品领域。

下面,简要回顾上文抹茶百度指数带来的启示。

(1)搜索指数

随着网友对健康食品的关注,抹茶类产品将越来越多的进入广大消费者日常生活。

(2)需求图谱

从需求图谱来看,消费者对抹茶粉的检索需求较为旺盛。

从相关词热度来看,相关词依次为:拿铁、MXC、青汁、MOCHA、大麦若叶、宇冶抹茶、抹茶粉、抹茶蛋糕、日本茶道、抹茶慕斯。

(3)人群画像

关注抹茶人群所在城市主要是一线、新一线城市。

关注抹茶人群性别男女比比了各占一半;年龄主要是20—29岁、约5成,值得注意的是00后占比约2成。

关注抹茶人群兴趣前三位主要是资讯、影视音乐和教育培训。

因为使用的是百度指数免费版,能查阅的数据维度有限。另外,文章只引用百度指数这个渠道信息,可能不够全面反映抹茶的情况。

写出来算是抛砖引玉,感兴趣的可以留言交流。(图文来源:茶界小学生)

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