朋友圈被刷屏的老茶头是什么茶?

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朋友圈被刷屏的老茶头是什么茶?

普洱熟茶要经过人工渥堆发酵,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,每过一段时间,就要人工翻堆,以免温度太高把茶给焖焦。发酵过程中根据需要,定期翻堆,晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,茶叶会析出果胶,且果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕,把这些一团一团的茶疙瘩拣出来,解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢,如果要解开的话会将茶叶破碎,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“茶头”。

因为普洱渥堆的时候能结成茶沱的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以,每一颗老茶头都含有一个芽头以上。

老茶头紧结、耐泡,可以洗茶、润茶二至三遍都可以,一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水没过盖碗即可,然后静置十几秒,再出汤倒掉;接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

老茶头极其耐泡,能够泡20道水以上,有些年份的老茶头耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。

老茶头除了有普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶,丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑,甜度更高;茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

茶汤汤色更加红浓透亮,亮度更高,无杂质或沉淀物渣。叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化,好熟普难遇,老茶头好品质更难更少。

老茶头对胃肠道的保健功效明显,饮之清凉解渴,帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等,养胃健脾,秋冬养生必备。

一样的自然沉淀,可自然增值,越陈越香,可以喝的古董,光阴滑过的味道。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库,版权归原作者所有)

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