什么是“黄片”?

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什么是“黄片”?

“黄片”了解一下!在品饮普洱茶的过程中,很多时候我们会听到“黄片”一词,那么你了解“黄片”吗?想要了解“黄片”就要先明白以下几个问题。

1.什么是“黄片”?

所谓“黄片”,说白了就是老茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”或者“黄金叶”。

2.“黄片”是怎么形成的?为什么要把它挑出来?

“黄片”的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松。在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

3.“黄片”的品质如何?

“黄片”的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,普洱茶采摘的标准为一芽二叶,而大部分“黄片”基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,“黄片”由于叶片组织厚实,反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。冲泡“黄片”,可以适当增加投茶量,水温以及浸泡时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。当然也可以试着将“黄片”煮来喝。

4.“黄片”的口感如何?

一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,“黄片”无需陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,同时具有越陈越香醇的品质特征。

5.“黄片”收藏价值如何?

“黄片”转化快,存放得好的“黄片”不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。“黄片”比一芽二叶具有更高的性价比,具有一定的收藏价值,但一定要是古树的“黄片”!(来源:同缘庆,图来源:南茗佳人)

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