茶汤喝着喝着就出现水味是怎么回事?

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茶汤喝着喝着就出现水味是怎么回事?

爱喝茶的茶友,你是否也有这样的问题,茶汤喝着喝着就感觉没有茶味了,

甚至一开始水味就特别重,这到底是怎么回事呢?

是不是茶叶品质不好呢?今天就带大家来了解一下,可能有以下这些原因,文章内容仅供参考:

1、水质

水质的软硬度会影响到茶叶内含物的溶解度,软水溶解度比较高,使茶味更浓;

硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质,溶解度相对来说不如软水,以至于茶味比较淡。

软硬水最简单的判断方法就是利用肥皂水,参杂在需要试验的水中,若是有大量浮渣则是硬水,有泡沫的为软水。

我们泡茶的时候最好是选择软水,饮泡的时候避免使用自来水等高硬度的水泡茶。

2、水温过低

有时茶香无法析出溶解也和水温有关系,若是泡茶的水温偏低,则茶内含物质的溶解量较小,以至于茶味不足。

有的朋友会说,水温太高了会破坏茶中的维生素,但其实除了绿茶、龙井、毛峰那样细嫩的之外,

其他的基本上不需要担心,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度是有限的。

若是黑茶、普洱或乌龙,可以尝试用沸水冲泡,出汤时间不需要太长,就可以享受到浓郁的茶香和醇厚的口感了。

3、春茶多雨

春茶在雨水较多的状态下做出的茶往往会有水味,越是雨水多的年份,就越容易出现水味重的情况。

4、茶叶受潮

茶叶在制作的过程中干燥的不够彻底,雨天或者是储存环境潮湿也会导致水味过重,

这样的情况一般在干燥的环境中放置一段时间就会好很多。

5、醒茶不足

让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,这个过程被称之为醒茶。

各种茶叶的醒茶方式也都不一样,像冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态下取出,放入冲泡器皿中用100°的沸水来醒茶。

醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有直接的影响,

若是醒茶不足,就会在前几泡出现水味重情况。

6、注水不当

若是采用定点注水的速度过慢,就会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。

可以适当的增加注水速度,或改变注水方式加以改善。

若是您在喝茶的时候总是能喝出水味的话,不妨先从这几个问题开始解决。

当然,前期出现水味和后期出现水味是不同的,以上的问题分享了前期泡茶时候出现水味的原因。

而后期出现水味的话大部分都是茶叶已经泡了10泡以上,这个时候茶汤滋味有水味是属于正常的;当然,除了以上这些,也有其他原因存在!(来源:茶姐聊茶,图来源:南茗佳人) 

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