为什么第一泡茶总要倒掉?第一泡茶到底能不能喝?

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为什么第一泡茶总要倒掉?第一泡茶到底能不能喝?

我们可以发现,很多茶友在泡茶时,都会习惯性的倒掉第一泡茶。

洗茶已然成为茶道的一个必要环节。好似没洗茶,你就不敢喝这泡茶了。

那么第一泡茶到底要不要倒掉?能不能喝呢?

首先觉得第一泡茶需要倒掉的有以下3个理由:

第一、想祛除农药残留:

首先,茶叶也是一种农作物,茶农种植茶叶也是为了赚钱的。

为了提高茶叶的产量,或者是防止病虫害的发生,必然会给茶叶打一些农药。

很多爱喝茶的人就会觉得茶叶上有农药残留。于是很多人就都有了一个习惯,那就是用来泡茶的第一泡要倒掉。

其实现在我国给茶叶打的农药都是经过严格控制的,我国不仅是世界上最大的茶叶种植国家,同时也有着十分完善的"农药残留国家标准"。

优质茶叶的生长环境一般都是在远离城市污染的山上,即使现代化管理的人工种植茶园,使用的化肥和农药也是符合生产要求的。

况且使用的农药都是脂溶性的,根本不溶于水,所以也不能靠洗这一遍来将"农残"洗去。

因此,只要符合国家相关标准的茶叶是可以放心饮用的。

第二、洗掉茶叶上的灰尘、杂质:

有人认为第一泡水可以洗掉茶叶上的灰尘、有害细菌等微生物以及杂质。简而言之,是因为茶叶"脏"而给茶叶"洗个澡"。

但是,就目前来讲,除了茶叶的采摘还依赖于手工之外,我国茶叶生产工艺的机械化水平已经很高,用专用的机械就能工业化生产大量茶叶。

只要操作得当、生产机器符合国家标准,生产茶叶的过程中很少会人为带来灰尘及微生物污染。

即便是茶叶上会残留一些微生物,用80摄氏度以上的热水冲泡茶叶后,也会杀死绝大部分细菌。

第三、醒茶:

很多人认为,茶叶从冲泡到内含物的析出是需要一定的时间的(其实这个很正确)。

在冲泡一些条索比较紧实的茶叶(如铁观音)或紧压茶(如普洱饼茶)或老茶(老白茶或陈年普洱)的时候,第一泡茶的品饮价值的确不大。

所谓"头道水、二道茶、三道四道是精华",而利用这品饮价值不大的"头道水"来温杯涤具,醒茶闻香,也是一个很好的做法。

看到这里,想必茶友们都有自己的泡茶想法了吧。

其实按茶叶品种来说,绿茶和红茶,本身就只能泡两三道,倒掉未免太可惜。建议其本身是不需洗茶,倒掉第一泡茶的。

普洱茶、乌龙茶这类紧压茶,第一泡茶叶未完全舒展开,茶汤达不到品饮标准,可以用第一泡茶水浸润茶叶,通过"醒茶"来唤醒茶,释放茶香。

当然了,喝茶本是一件随性的事,没有定死的规矩,如果你还是觉得不洗茶会有杂质等,那还是跟随本心来喝茶的好。

自己的茶,自己的水,入自己的口,怎么开心就怎么喝。不要让形式桎梏了自己。

泡茶不需争论对与错,也无需盲从成规。(来源:茶知识文化,图来源:品购茶网图库,版权归原作者所有)

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