这才是茶叶“体感”的真相

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这才是茶叶“体感”的真相

有一些东西原本很平常,就是大家都知道的常识,但是经过一系列语言上的刻意包装之后,慢慢会变得神秘甚至玄乎起来,继而就会遭到质疑。这是典型的把简单事情搞复杂。

茶叶的“体感”就经历了这个过程,而且现实中还在经常演绎。有的人很在乎茶叶给自己带来的“体感”,并依此去判断茶的好坏;另一些人认为所谓的“体感”没什么特殊的,喝一杯热开水,也有体感,也会冒汗。

唐代卢仝的《七碗茶诗》是中国流传最广的喝茶体感报告,很多人都因此而进入了喝茶讲究体感的阶段。

一碗喉吻润,两碗破孤闷。

三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

五碗肌骨清,六碗通仙灵。

七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

强调“体感”的人,都会说些什么呢?

在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。

任何属性的茶品,都有其适应的对象,没有绝对好坏,只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然一定是茶品的问题,也有可能是品饮者自身的问题。

普洱茶的“体感”可以分为香气的感受、口腔的感受和体内感受。体内的感受也有人称为茶气的感受。

香气又可分为外香和茶汤含香,茶汤含香是大家所追求的。

口腔的感受主要是苦、酸、水、滑、厚和薄等,而喉韵,即喉咙的感受,一向是资深茶客所重视和追求的,讲究回甘的快慢,生津的大小、持久。

茶汤入喉前,可以先在口腔感受一下茶汤滋味,例如津、燥、苦、酸、甘、甜等,再感受茶汤入喉,这样评判一款茶会更客观,更准确。

最后说说茶气的感受。如果说香气和喉韵还是相对客观的,那么茶气的体感是主观的,与每个人的体质有关,与身体的敏感度有关。

体感强,是指茶气足,有劲道,容易让人感到神清气爽的感觉。强调的是茶汤下咽之后整个身体的感受,而不是茶汤含在嘴里的感觉。

身体健康,会气血畅顺,舒筋活络,呼吸自然;身体不健康,会气闷胸闷,气血阻塞,筋骨酸痛,呼吸困难。

茶跟身体也是互相对应的,喝了好茶,身体感觉良好,气血畅顺,气往下沉,舒缓慢慢向全身散开,直达毛管眼,平常说发汗,冒汗的感觉,好茶帮助人体推动血气,舒筋活络。肠胃有感觉但不剌激。好茶,由于糖份高,气足,感觉越喝越饱,不伤胃。

我们平常所说的发热、冒汗、打嗝、上头等都是茶气体感的表现。

以上就是“体感”说的主要观点。喝茶时经常会听到人说:“两杯下去,整个人都通泰了。”这话不知是真是假。就算是真,那也只能代表他那个体质对茶的反应吧,换一个人,未必就“通泰”。

按照前面的说法,“体感”就是身体对入口食品的感受。从这个定义来说,也确实没什么神秘可言。把“破孤闷、通仙灵、肌骨清”这些词换成“酸甜苦辣涩”,大家就都明白了。

今天炒的菜辣椒放多了,体感很强烈,因为我感觉到很辣。

茶叶的体感就像小时候村里的二狗子,后来发达了,换了一个高大上的名字,整个人因此变得神秘起来。(来源:人月圆,图来源:南茗佳人) 

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