云南茶树:树龄越高,发芽越晚,做茶越迟

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云南茶树:树龄越高,发芽越晚,做茶越迟

茶树发芽时间,与气温密切相关:其所在生长区域,气温越高发芽就越早,反之则越慢越晚。

云南的古树茶,多生长在云雾缭绕的山区,海拔相对较高,昼夜温差较大,茶树生长周期较长,所以较之海拔低的台地茶树发芽要晚。

但是,茶树的发芽,不仅仅受到气候和地形的影响,与茶树的树龄也有密不可分的关系。

有一个数据说明情况:

根据2006-2015年的统计,云南古树春茶采摘时间,约为3月下旬至5月中旬;茶树树龄越大,发芽往往也越晚。

以海拔在1800-2000米的茶树为例:

早熟品种茶园茶,2月底3月初开采;几十年树龄的生态茶树,3月中旬开采;一两百年的大茶树,3月下旬开采;三百年以上的古茶树,要到3月底4月初,才能进行头拨茶的采摘。

所以,要喝到一杯纯正的古树茶,就得等到4、5月份。

古树茶因为发芽较晚,积蓄的内含物质也更加丰富,在后期茶叶储存的过程中,也能提供更多的物质进行转化,这也是古树茶受到消费者喜爱的原因之一。

品质高的古树茶,功能性也更丰富,不论是用来收藏、品鉴、养生,还是拿来尝鲜、分享,都是不错的选择。(来源:云户茶业,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除) 

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