喝茶看叶底?为什么?

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喝茶看叶底?为什么?

普洱茶是可以常年陈放的茶,它的妙处在于不同时间段品尝具有不同的体验,所以经常喝普洱茶的人都知道。喝茶有以下必要的“步骤”,闻香气、看汤色、喝滋味、尝口感。

闻香气的目的是为了确认普洱茶的香气中是否有异杂气息,喝滋味、尝口感则是判断这款茶是否优质的重要依据,看汤色主要是为了判断茶的内含物质的丰富程度。

同一款茶,可能因为陈放时间的长短,存储的仓库的不同,也会呈现出不同的滋味口感。

当然除了闻香气、看汤色、喝滋味、尝口感以外看叶底也是一个“步骤”之一。

因为,从叶底可以看出一款茶叶的含芽率的多少。叶片是否完整、光泽度如何,触感上可以感受到茶叶是否有弹性,以此确定茶品活性的高低。活性较高的普洱茶才具备陈放的价值,在存储的过程中产生进一步的转化作用,最终达到越陈越浓越香。

不过,观察叶底有以下注意事项,为了卫生,切忌每一泡都用手触碰叶底再冲泡,观察叶底一般是在冲泡中的最后一泡茶汤出干净后进行。

经过多次高温冲泡到最后还具有弹性、光泽度的叶底,是好品质茶的具备条件之一。(来源:一茶,图来源:南茗佳人) 

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