一个人懂不懂得泡茶,投茶量一眼看透

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一个人懂不懂得泡茶,投茶量一眼看透

1.话说,有些人泡茶是相当任性,上来就是胡抓一把,直接投茶入杯。

这一把抓的工夫要是练到精熟程度,达到“一把准”的境界,在计划经济时代,是能够评先进,成为榜样人物。

问题是一般人并非都能像茶叶店老板等专业人士那样,经年累月地跟茶叶打交道,练就一手十分了得的手上工夫。

这里顺带偷偷地告诉你一个茶界“潜规则”哦!

茶叶店老板为了泡出符合消费者口感的茶叶,往往会根据茶叶品质特点,适量地增加或者减少投茶量,以控制茶汤滋味的浓淡。

那什么是投茶量呢?

投茶量就是一次性放入茶杯的茶叶量。

关于投茶量,讲究的是黄金匹配原则,即茶器、喝茶人数与茶叶量的最佳匹配。如同埋锅做饭,多少人就下多少米,讲究恰到好处。

2.在专业的茶叶评审中,投茶量是有明确标准的。

譬如:名优绿茶一般是4g,乌龙茶是7g,红茶是5g,生普洱是5g……

但在日常冲泡中,其实我们并非完全参照这个标准,而是具体问题具体分析。

主要取决于三个维度:个人口感、茶器容量以及喝茶人数。

其一,个人口感。

投茶量的多少,直接影响了茶汤滋味口感的浓淡。

有些人口味比较轻,重口味如岩茶,一时半会很难适应,可适当减少投茶量,并采用快进快出的冲泡手法。

有些人追求醇厚的滋味,那可以在标准投茶量的基础上,适当增加一点投茶量,这样有利于泡出自己心仪的滋味。

其二,茶器容量。

以常见的盖杯为例。市面上有80ml~300ml等多种规格,一般以120ml、130ml最为常用,即俗称的7克杯、8克杯。

按照经验而言,一般成品茶形状比较紧凑,如乌龙茶的投茶量差不多占到盖碗容量的五分之一到三分之一。有些成品茶比较蓬松,例如白牡丹,看起来体积比较大,投茶量约占到了盖碗容量的二分之一或者四分之三左右较为合适。

其三,喝茶人数。

家里要是拥有不同类型茶器的话,投茶量也可以根据人数来确定不同的茶具和投茶量。

一般而言,标准的7克盖杯适合三至四人一起喝茶,这样每一冲的茶水口感最好,分给每个人的茶汤不多也不少,刚刚好;如果是五至八个人喝茶,那可以使用8克杯,甚至更大的10克杯,一次投茶量可加大至10克。

3.了解了投茶量的重要性之后,为了追求相对精准舒适的口感体验,我们应该如何做到正确把握投茶量呢?

其一,在日常泡茶中勤加练习,积累丰富经验,熟能生巧,水到渠成。

其二,不妨使用便携式仪器进行精准测量。

现在电商很发达,我们可以上某宝去淘一些价格实惠、便于随身携带的珠宝级电子小秤,一步到位,精准测量。

因此,要想成为一名会泡茶的人,请从掌握投茶量开始!(来源:懂茶道,图来源:南茗佳人)

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