买高端茶,该选大品牌还是小而精的品牌?

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买高端茶,该选大品牌还是小而精的品牌?

喝茶喝得久了,在经济条件允许的情况下,是会想着尝试那些传说中的“高端茶”的。

在选择高端茶时,一般会有两个方向:一是选择大品牌的高端茶,二是选择一些小而精的品牌制作的高端茶。

那么,当你打算尝一尝“高端茶”的时候,应该选择大品牌还是小而精的品牌呢?

普洱茶为例,市场当中,大厂茶往往被称作标杆,比如我们熟知的大益、中茶、下关等等知名大品牌。原因在于这些知名大品牌能够把最常见的普洱茶原料发挥到极致,这类茶叶被称作普洱茶的标杆。

请注意,我们强调将最常见的原料制作成标杆,配方与工艺在其中起着主要的作用,原料本身优势并不大,如大益的7542与7572。

后来古树茶的流行使得原料的重要性凸显出来,这种流行是从一些小品牌的传播开始的。小品牌不追求数量,因此在原料选择上更为挑剔,也就是说更能选购到底子好的优质原料。

大品牌不会无视这种流行的趋势,因而也开始推出古树茶或是更稀少的名山古寨茶。问题是以前很少涉及这一领域的大品牌,他们规模化生产这类“古树茶产品”是否值得购买。

很多小而精的品牌走高端路线,就是因为收到好的原料,而且这种优质原料数量有限,高端路线、高端价格也可以消化掉。所以相对来说,小而精的品牌在高端茶的经验上比大品牌会更丰富一些。

但大品牌自身的优势也很明显:制茶历史悠久,工艺先进,产品配方稳定,仓储科学,因而产品的口感稳定性和延续性更好。

我们知道,光有好原料,但工艺不过关,也不可能做出好茶。所以小而精的品牌与大品牌的优势与缺点进行对比,大概二者不相伯仲。于是就只剩下原料的选取和最终产品的价格水平了。

高端茶首先是原料的高端,影响原料的因素主要是树龄、季节以及是否处于核心产区。

以冰岛为例,冰岛老寨的头春古树茶跟冰岛五寨的夏秋小树茶,价格能相差百倍以上。尽管两者做出的产品都可以称之为正宗的冰岛茶,但最终产品的品质就是天壤之别。

当然,无论是知名大品牌还是走高端路线的小而精的品牌,谁也不能做到大量购买优质的名山古树茶,一是成本不允许,二是产量不允许。

看一看每一年春茶季各个名山名寨那些原料的收购单价,用价同黄金来形容一点都不夸张;而真正意义上的好原料大多只有几十或是几百公斤,就算再有钱,想多收,但茶树采不出来。所以大家往往都或多或少采用拼配的方式来解决这个问题。

所以对于所谓的“高端茶”,正确的我觉得既不要认为“大厂出品,必是精品”,也不要认为小而精的品牌能做到绝对的纯高端。

实际购买时怎么去选择呢?建议先抛开其他一切干扰因素,将要购买的茶盲品一番。根据喝完每一款茶的感受,选择最适合自己口味的。然后再去看产品的名称和品牌,最后结合产品的价格来进行选购。(来源:人月圆,图来源:南茗佳人)

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