泡茶时,如何才能避免将茶冲泡出涩感?

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泡茶时,如何才能避免将茶冲泡出涩感?

涩,是种让人不愉悦的滋味。排除掉茶叶本身的品质影响,泡茶时该如何避免把茶泡涩?

01.水的重要性

无水不可论茶,泡好茶,要用好水,选好泡茶用水,才能更好的品尝好茶的滋味,避免泡出滋味怪涩的茶汤。为了兼顾实用和方便,推荐用经过包装的纯净水或矿泉水泡茶。

02.茶具的选择

茶具的选择会对泡出来的茶味,有着直接影响。白瓷盖碗是最佳的茶具选择,素净的白瓷盖碗,可以让茶汤滋味得到原汁原味的呈现。

03.准确的投茶量

平时泡茶的过程中,投茶量过多,往往是茶汤滋味苦涩的祸首。以110ml标准容量白瓷盖碗为例,泡岩茶,投茶8克;泡红茶,投茶5克,投茶量不多不少,正好适宜时,才能避免将茶泡涩,为了确保投茶量的不偏不倚,最好的做法,是用上克秤去称量。

04.泡茶的时间

泡茶时间的长短,对涩味有着重要的影响。在盖碗冲泡的情况下,不论是泡武夷岩茶,亦或是桐木小种红茶,快出水均为第一要义。若是出汤时间稍慢,让茶与水长时间接触的情况下,茶汤容易泡浓和泡涩。舒心的喝茶,泡好茶,才是关键前提!(来源:继昌茶庄,图来源:南茗佳人) 

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