掌握这几点,你也能泡好茶

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所属分类:茶百科

掌握这几点,你也能泡好茶

我们中国有上千年的喝茶历史,基本上家家户户都会备有茶叶,平常不管是来了客人还是自己闲着的时候,都可以泡茶来喝。但是我们自己泡的茶没有茶叶店里泡的茶好喝,也没有别人家泡的茶好喝。泡茶的过程还是很复杂的,各种手法和各种类型的茶叶,对于最后茶的成品有着很重要的关系。茶叶店的老板因为长期的练习,和学习这方面的知识,他们泡茶时往往得心应手。

投茶量

茶水比维持在1:50的比例;投茶量一般为绿茶4克,红茶4克,乌龙茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。

如果无法确定投茶量,可先自己尝试放适量茶叶冲泡,根据实际情况酌情加减。

烫杯

平常在看电视的时候,应该也都发现了,他们在喝茶的时候最先做的就是温杯烫盏。不管什么样的茶叶,在泡茶之前都要用开水烫一下茶具,直接在外面倒热水就可以,烫过之后在把茶叶放到茶壶中。这样做的目的是让大家知道这是干净的茶具,并且也能够茶具的温度,让茶叶泡出来更香。

浸泡时间

根据你投放的茶叶量所调节的,茶叶放多了,浸泡时间应该短些,出水的时候速度快些;茶叶少了,浸泡时间则可稍微久一些。

水温问题

除了绿茶要用80-85℃,红茶温度为85-90℃,其他茶用沸水泡没问题。

用80-90℃的水冲泡茶,汤水确实会柔和许多,包括茶叶的缺点,苦涩感也会减弱。

注水方式

注水入盖碗,沿着边缘注水还是直接注水,对品质粗老的茶叶影响不大。

如果是比较娇嫩的茶叶,注水时避免直接浇到茶表面。

泡茶水质

不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。

好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。

总结

1.茶叶是因人、因时而异的东西,因为制茶人和天气关系,所制出的茶叶会有不同表现。

2.泡茶时要注意四个字“看茶泡茶”,不同茶叶有不同泡法,不同茶叶量有不同的泡法。

3.如果水温低,汤水柔和,茶味略淡;如果是沸水:茶味、香气足,优缺点能明显感受到。

4.如果投茶量少,浸泡时间不够,味淡,水薄;如果投茶量多:浸泡时间没控制好,茶味浓,甚至带微苦。(来源:永川秀芽,图来源:南茗佳人)

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