如何正确饮茶?

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如何正确饮茶?

中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。每天适当喝几杯茶,是长寿茶!品饮茶后给人感觉:怡人、清香、沁著茶香、齿颊留香、芝兰之气。舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰。

一、从口感给人带来的味蕾冲击

味道上:馥郁芬芳、醇香、清雅、清香扑鼻色泽上:澄净、古雅、透明、碧绿、琥珀、透明中泛着淡淡的橙黄,茶杯中浮晃着几缕轻烟散着温热。

浓烈:香气浓厚,沁人心脾

鲜爽:鲜活爽口。

甜爽:具有甜的感觉而鲜爽。

甘滑:带甘味而柔滑。

醇厚:(气味、滋味等)口味纯正浓厚。

醇和:醇而平和、带甜

苦涩:滋味虽浓,但苦味,涩味强劲。茶汤入口,味觉有麻木感。

青涩:涩味强,而带青草味

水味:茶叶受潮或干燥不足之茶叶,滋味软弱无力。

二、不同的茶和工艺制作产生不同的层次

茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括柔滑度、清甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。

香气:主要由茶叶中的内涵物质体现在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

苦涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是茶水入口后,难于下咽,舌变粗感,锁喉,经久不散。

回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

水性:茶汤顺滑、入口即化、茶汤活泼、醇厚、轻而淡薄、品茗后舒服的各种表现。

层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

饱满:指茶汤中的内含物质带给口腔的一种充实感。

烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感。

茶气:茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

陈韵:经时间陈化而产生的独特韵味。

香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。

茶水分离:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。

爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。

药香:陈年老白茶中常有体现,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

友情提示

浓茶基本有一个共同特点,几乎所有人都有一个观念,就是浓茶解酒,但事实上酒后饮用浓茶相当于“雪上加霜”、“火上浇油”。口味过于苦涩,就是颜色很浓有点儿浑浊的感觉,等茶凉了之后,会在上面飘一层茶油。

从量上来讲,健康的成年人一日饮茶12克左右,每次3-5克,用150毫升水冲泡是适宜的,如果大大超出这个量,那就是浓茶了。

当然,除了浓茶,还有霉变茶、串味茶、久泡茶、过烫茶、生茶、焦味茶、隔夜茶喝不得,对身体都没半点好处。

提醒爱喝茶的朋友,浓茶千万喝不得了,百害而无一利!(来源:福鼎白茶啊齐,图片来源:南茗佳人)

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