醒茶是怎么回事?红茶需要醒茶吗?

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醒茶是怎么回事?红茶需要醒茶吗?

醒茶对于我们一些牛饮茶汤的人来说,很新奇,甚至让我想起了洗苹果,我曾猜测这是否是一回事。醒茶确实也可以称作洗茶,就是像洗苹果一样,洗掉茶叶表面的尘埃,使其在入口时保持干净状态。

醒茶也被称作省茶,按照字面意思,还可以理解为使茶叶清醒。茶叶在从作为鲜叶被采摘下来的那刻起,其便没有了生命力,在后期加工制作及储存中,虽然其内在成分一直处于转化状态,但这些营养物质却会积累在一起,成为一个无法自行启动的宝藏,醒茶就像一把钥匙,来解锁,打开茶叶内在宝藏,使其本质得到刺激与焕发,茶性被刺激后,茶叶苏醒过来,茶叶内在品质便有了大肆发挥的余地,若冲泡之人有着高超的冲泡技术,此后其会得到一款品质高超的茶。

话说到这,也许你会纳闷是不是所有茶都需要醒茶,也许只是发问红茶是否需要醒茶。咱们不妨拿红茶为例,来探讨其是否需要醒茶。

红茶不需要醒茶。在醒茶时,一般会利用高温沸水来刺激茶叶,使其处于满血复活状态。红茶之所以不需要这一步骤,是因为这不是一种建议长存的茶,其最佳饮用期较短,只有在该期限内,趁着新鲜劲饮茶,红茶的香醇敦厚才会散发出来,为人所吸收。若想着醒茶,那这款红茶必定储存已久,红茶贵新,储存很久,茶叶口感会大打折扣,香气及滋味也会削弱很多,此时若是要醒茶,将第一泡茶汤舍弃,茶味会更加薄弱。

另外现在的制作工艺卫生把控比较严格,不满足食品卫生标准的茶叶不会被投入到市场中去,因此醒茶的另一说“洗茶洗掉茶叶表面灰尘”便没有意义了。无论是何种红茶,其表面都是干净,可以直接冲泡饮用的。在最佳饮用期内启封红茶,红茶是不会藏有异味和杂质的,因此更不需要醒茶。

红茶这种茶内质丰厚,营养价值极高,其可以强壮骨骼,预防骨质疏松症,很多老年人完全可以将红茶作为口粮茶,以降低骨质疏松的几率,其温性对肠胃也很好,此外其还有舒张血管、抗衰老、防癌等作用,而这些功效及价值都蕴藏在茶汤中,第一泡茶汤尤其多,若醒茶倒掉这泡茶汤,那就真的可惜了这泡茶。

综上所述,皆证明红茶不需要醒茶,大家在喝红茶时,不必麻烦自己再洗茶醒茶,还是直接品饮吧。(来源:晓茗说茶,图片来源:南茗佳人)

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