年关将至,走亲访友时,这些茶桌礼仪不可丢

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年关将至,走亲访友时,这些茶桌礼仪不可丢

中国是茶的故乡,有着源远流长的种茶历史和博大精深的茶文化内涵,千年来国人始终保持着喝茶的习俗。中国又被称作礼仪之邦,素来“以茶待客”,多少人情和文化都蕴含在这一杯茶中。

喝茶的礼仪历经千百年的演进后,已变得不那么繁琐复杂,但一些基本的茶桌礼仪还是不能丢,尤其是快过年了,无论走亲访友还是招待客人,都离不开茶,那就更该了解一下了。

1、衣着

茶的本性是恬淡平和的,喝茶时的衣着,不要太浮夸,可以朴素低调一些,穿颜色素雅,质地稍软的衣服,视觉上给人舒服的感觉。即便是在家中请客人喝茶,也不能穿睡衣,这是对客人基本的尊重。

2、交谈

茶桌上可以谈话,但声音不可过大,可以谈论茶,也可以谈论别的,但话题要跟其他喝茶的人合得上。

作为主人,忌讳对自己的茶叶自吹自擂,夸大其词;作为客人可适当对茶叶进行赞赏。

3、妆容

女士的妆容以淡雅为主,最好不要喷香水,以免影响到其他茶客喝茶的感受。口红若沾染到杯子上,也不够雅观。

4、离场

若无特殊情况,喝茶中途不要轻易离场。若要离场,可以轻声跟茶主人示意,小声离开便可。

请客喝茶时,应注意如下几点:

1、询问

出于对客人的尊重,最好事先多备几种不同类型的茶叶,询问客人喜欢喝什么茶,有什么茶忌口或不太喜欢喝的。

2、备具

所有茶器从外观上看得是干净的,没有茶垢、杂质、指纹等附在杯子上。在正式泡茶前要洁具温杯,既卫生,又有礼,还有利于茶香和茶味充分释放。

3、泡茶

泡茶时候需要注意一些细节,比如茶嘴不要对着人;茶具尖锐的部分也不能与人相对;一些细碎的茶叶,出汤时最好使用茶滤;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声等。

4、倒茶

俗话说,“茶倒七分满,三分留情义”、“杯满欺人”,倒茶时,七分满即可,茶满不便于握杯啜饮,也有厌客或逐客之嫌。一杯倒满后再倒下一杯,以免浓淡不均;每位客人的茶量需一致,一视同仁。

5、奉茶

倒茶者直接用手拿杯口,或者赏玩他人自用杯,这些都是不可取的,既不雅观,也不够卫生。

无论取杯还是奉茶,扶住茶杯的下半部分,手指不要触及杯口。奉茶时,尽量使用茶托,不能单手奉茶。

端出的汤色要均匀,若有杯耳的茶杯,应将杯耳朝向客人,使客人方便持杯。待确认客人已经拿稳茶杯后,方可放手。

6、续茶

当客人杯里的茶空了的话,要及时给客人续茶,除非客人表示不用再添茶了。

主人如客人杯中茶汤已冷,需要帮客人倒掉,然后重新倒上热茶。

7、换茶

茶汤泡了几泡以后,明显淡了下来,这个时候需要及时更换茶叶,并询问客人想再喝什么茶。

做客喝茶时,应注意如下:

1、座位

座位的尊卑问题,是最常见也是最容易被忽略的。首先,面对主人,从主人左边顺时针方向再回到主人右手边是由尊到卑的顺序,即主人左边为尊。

尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年龄大的人。其中师长、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先坐尊位。

2、以“叩指礼”谢茶

主人为自己斟茶时,可以不说谢谢,用手指在茶桌上轻扣几下,称为扣指礼,就是常用的谢茶礼。

相传乾隆微服出巡时,在茶馆内喝茶,为属下倒茶。属下不便以宫廷礼相回,便灵机一动以叩指方式谢恩。在民间流传下来后,演变为今日“叩指礼”。

①晚辈向长辈。五指并拢成拳,拳心向下,五个手指一路敲击桌面,相当于甘拜下风膜拜礼,敲三下便可。

②同辈之间。食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。

③老辈向晚辈。食指或中指敲击桌面,相当于点下头便可。如特欣赏子弟,可敲三下。

3、品饮

喝茶不用担心发出响声不礼貌。吸吮式的啜茶不仅能够让茶汤与口腔充分接触,淋漓尽致地表现出茶的滋味,同时喝茶发出声音也是对茶的赞叹之意。

另外,有些人可能会因为茶水入口烫而皱眉,但喝茶时皱眉通常传递出一种不愉悦的信息。

4、赞美感谢

赞赏既可以表达出对主人款待的感激之情,也可赞赏茶汤、泡茶手法和品茶环境等。

“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意,客人的感恩之心,也需要彼此间的互相尊重。(作者:茶觉,来源:茶香记生活家,图片来源:南茗佳人)

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