六大茶系有6000多种茶,这十种茶是南方人最爱

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六大茶系有6000多种茶,这十种茶是南方人最爱

喝茶时拥有一颗纯洁、干净的“品茶心”,我们才能“和、静、清、寂、善”。看世界才会天蓝水碧,山清水秀,才能真正体会淡泊以明志,宁静以致远”的真正含义,一切都充满了爱的期望。

有了这样的心境,无论在“幽静清雅”的山林间,还是“五彩缤纷”的尘世中,都会拥有一颗像茶一样的心。还有什么难舍?还有什么放不下,想不开?只有自己的心境得到恬淡,才能使自己的心灵随茶香弥漫。茶树生南国,南下的情怀,十种茶来表示南方人对茶的爱好。

第一种茶:江南情怀之西湖龙井

西湖龙井属于绿茶。色泽嫩绿光润,外形扁平滑直,滋味鲜爽甘醇,三国时候东吴在此求雨,北宋时期高僧居住此地,每有客人来便会奉上香茗一杯,这时候龙井开始渐渐出名。到了清朝,乾隆六下江南,御封茶树。江南饮茶为慢饮,以茶解闷,闲来无事泡上一杯茶,龙井就是南方喜欢的茶饮之一。

第二种茶:闽北风情之武夷岩茶——九大名枞

大红袍

武夷传统四大珍贵名枞之一。灌木型,中叶类,晚生种。相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来,武夷山内山(岩山)有较大面积栽培。品质特优,条索紧实,色泽绿褐润,香气馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,“岩韵”显,香味独特。

铁罗汉

铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整,乍看似水仙。香气浓郁幽长;汤色清澈艳丽,呈深橙黄色;滋味顺滑,浓厚鲜活,岩韵特强;叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。铁罗汉之上品,兼具花果香。

白鸡冠

相传明代已有白鸡冠名,主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。成茶外形紧结,色泽墨绿带黄,香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽,汤色橙黄明亮,叶底黄亮,红点点泛现。

水金龟

观其外形,绿褐带宝色,色泽乌润略略泛白,条索紧结弯曲,匀整,稍显瘦弱;闻有轻微焙火焦香,汤色橙黄清澈艳丽,微有杂质;香气内质蕴含梅花香;汤色由深橙渐黄,透亮。绿润软亮;红边带朱砂色;边缘有破碎,茶汤显厚,略带甜香,滋味十分鲜爽,喉感滑顺舒服。

半天腰

初时如兰似花,继而如粟像杏,再则焦香横溢,时刻带着一份妖媚。条索紧细,色泽乌润,干茶香馥郁茶香,带有多元的果香,香味精致优雅细腻,冲泡时香气袭人,滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。

金桂

干茶条索肥状,紧结重实,色泽黄绿褐润,香气浓郁幽长,似桂花香,滋味醇厚甜爽,“岩韵”显。

金锁匙

主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世纪80年代以来,武夷山市已有较大面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘,“岩韵”显。

北斗

春茶一芽二叶,干样约含氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡碱3.8%。制乌龙茶,品质优异,色泽绿褐润,香气浓郁鲜爽,滋味醇厚回甘,“岩韵”显。

白瑞香

已有100多年栽培史。主要分布在武夷山内山(岩山)一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,品质优异,色泽黄绿褐润,香气高强,滋味醇厚似粽叶味,“岩韵”显。

第三种茶:白茶

白茶味道清纯,恰似南方人的饮食习惯,味道清淡,白茶中最嫩当属白牡丹,风致优秀,条索紧实,色泽黄绿褐润,喷香气浓烈芳喷香似兰花,滋味浓醇甘甜,“岩韵显”。

第四种茶:小青柑

取广东新会的陈皮配上云南普洱茶,交融而成,浓郁的果香,还有醇厚甘润茶香。汤色红润透亮,在潮湿的南方,饮完此茶后感觉到了舒适与清凉。

第五种茶:地方特色——潮汕工夫茶

潮汕工夫茶,在当地十分普遍,不分雅俗,均以茶会友。特点是:茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶,一般选用半发酵的乌龙茶、铁观音等。

潮汕功夫茶,更讲究的是茶具器皿。讲究名产地、名厂家出品,必须精细、小巧,质量上乘,如若一套工艺品。茶壶多选用江苏宜兴所产的朱砂壶,茶壶宜小,茶杯也宜小宜浅。需要小杯小杯地品味,意在品味茶的香味,以茶叙情。

第六种茶——新春三道茶

南方春节喝茶习俗,正月走亲访友,第一道:甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭,把饭放在热铁锅上贴,烧结成一片片锅巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。第二道茶:是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料,其配置十分得当,第三道:一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶,既合乎礼仪,又合乎保健原理。

第七种茶——云南普洱茶

普洱茶富含膳食纤维,可以清肠胃,改善肠道环境,消化不良。茶黄素还能成为身体的清道夫,降低血糖、血脂、血压、茶多酚更能溶解脂肪,是西南边区牧民的日常饮品。

第八种茶——正山小种

它是中国生产的第一款红茶,来自于福建省,5月上旬采摘,采摘标准为一芽一二叶,一芽三叶。茶香为松烟香气,汤味是是桂圆汤味,不仅是南方的最爱,也漂洋过海成为英国皇家贡品。

第九种茶——陈香铁观音

陈香型铁观音口感更加醇和,滋润绵甜,醇香浓郁,有丰富的茶红素,还具有抗氧化的好处,属于大众茶类,各大人群都适合。

第十种茶——凤凰单从茶

凤凰单从分为单从、浪菜、水仙三个等级,含有丰富的矿物质,汤色清澈黄亮,有独特的山韵。按香型可分为:黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型,南方人更喜欢香型的层次感。(来源:一杯清茶ybpc,图片来源:南茗佳人)

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