什么是龙井茶毫?和发霉有什么区别?

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什么是龙井茶毫?和发霉有什么区别?
 
龙井茶毫是什么呢?一般来讲,很多茶都有茶毫。龙井茶毫,呈白色,形状如夹杂着棉絮状的小白球,即为龙井茶的茶毫。发霉,是茶叶变质的一种现象。发霉一般来讲,是茶叶受潮,产生成片的丝状的,或白,或黄的霉菌。龙井茶毫和发霉的区别是什么?下面笔者教您几招如何鉴别龙井茶毫和发霉:
 
一、看数量:龙井茶毫的数量没有发霉现象产生的霉菌多。龙井茶毫鲜叶嫩度越高,茶毫的数量就越多。但是在龙井茶的加工过程中,辉锅的工序中,有一部分作用是磨掉龙井茶毫。故此,茶叶上的龙井茶数量一般不多。而发霉,是指茶叶变质产生片状,数量上尤其宏观的霉菌。故可根据数量上来辨别。
 
二、看颜色:龙井茶毫的颜色呈现为白色,发霉为茶叶变质产生的呈现白色,黄色等等颜色。辨别的时候注意当中的颜色,仔细辨别。
 
三、看形状:龙井茶毫的形状为絮状的小白球,发霉则是成片的丝状的霉菌。
 
以上是龙井茶毫和发霉外观上的区别。
 
我们可以通过数量,颜色,形状上等各种方面,来查看龙井茶毫和发霉的区别,进行鉴别龙井茶毫和发霉。从外形上是以上几点。同时,可通过气味,干湿度等方法来进行辨别龙井茶毫和发霉。
 
从气味上讲:龙井茶毫内含有较多的茶多酚,散发着浓郁的茶香气。而发霉,则是由茶叶变质产生的霉菌,有腐败的刺鼻的气息。
 
从干湿度来讲:有龙井茶毫的龙井茶为新茶,干燥且新鲜。发霉则是龙井茶叶受潮,茶叶变质,滋生细菌的一种现象。只要通过放入手中,通过触觉即可辨别出茶叶里是龙井茶毫还是发霉。
 
对于喝茶新手来说,龙井茶毫和发霉却有相似之处。但是经过分析和鉴别,不难看出,龙井茶毫和发霉的区别。
 
对于茶叶爱好者来说,龙井茶毫和发霉的区别是显而易见的。
 
龙井茶毫是茶叶上的正常现象,起泡,看着茶叶悬浮在杯盏之中,馥郁香气,齿颊留香。但是若是茶叶发霉,则会有刺鼻,腐败的味道,不堪起泡。(来源:友间茶社,图来源:南茗佳人)
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