存茶器的选择,您选对了吗?

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存茶器的选择,您选对了吗?
 
喝茶少不了存茶,不能没有茶器。什么样的茶,如何存茶,小编给茶友归纳一下。
 
什么样的茶用什么样的存茶容器?小编给茶友归纳一下。
 
茶叶在存放一段时间后,香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露。影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。影响茶叶转换的因素主要有几个方面。
 
1.温度:温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
 
2.水分:茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。
 
3.氧气:引起茶叶转变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。
 
4.光线:光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。
 
由上述可知:对于绿茶、青茶、红茶而言降低贮藏环境温度、保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气之接触、防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。对与后发酵茶而言,氧气和水分是加速茶叶转换的主要因素。
 
有人说,茶叶存放,要求温度和湿度严格控制。但绝大多数的家庭里,都不会为了几斤茶去做一个专业的藏茶房间,严格按照茶厂那样的温度湿度来控制。
 
那普通家庭如何贮存各类的茶叶呢?
 
绿茶
 
绿茶或者清香型铁观音等为了保证鲜爽度或者香气活性的茶,可以放进冰箱贮存,适宜的温度是大致为0℃~5℃。即通过改变环境温度,降低茶叶内含化学成分的氧化反应速度,最终达到减缓茶叶品质陈化、劣化的目的。
 
黄茶
 
保存黄茶的时候,可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封放入容器中,再直接放入冰箱内(温度最好控制在5摄氏度左右)储存,并注意避免与其他食物一起冷藏,防止茶叶吸附异味。
 
红茶
 
红茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散发香味,在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在各种密封的罐子、茶袋,保温瓶。罐子不如密封性比较好的,景德镇青花瓷、汝瓷、钧瓷、不透气的密封袋,在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,加个密封夹,能够更好的保留茶叶香气。
 
乌龙茶
 
乌龙茶属于半发酵茶,它比较容易贮藏。可以用瓷罐、金属罐、茶袋来贮藏茶,但最适合的是锡罐。在装罐的时候,需注意的是茶叶一定要装满,这样是为了减少氧化,最后加盖密封。
 
黑茶
 
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的,切忌使用塑料袋密封!!最好是用透气性比较好的陶器、竹篓、牛皮纸、等通透性较好的包装材料。如果量较多在保存的时候可以在其周围放置一定量的活性炭等,会吸收水分和异味。
 
陶器比如紫砂缸、建水紫陶、荣昌陶,这些陶器有柴烧和气烧,透气不透水是很好的存粮、存茶的好容器。(来源:茶生活,图来源:南茗佳人)
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