以茶待客|各地春节喝茶习俗共赏

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以茶待客|各地春节喝茶习俗共赏
 
以茶待客,以茶交友,向来是中国的传统习俗。作为民俗文化最为集中、最为鲜明的春节,茶在其中占据重要的地位。民间各种形式的茶会更是琳琅满目,那么各地的春节喝茶习俗是怎么样的呢?
 
广东:叹茶
 
先从最熟悉的广府地区谈起,喝早茶是广府地区特有的生活方式,俗称“叹茶”。
 
新年第一天约上家人早早来到茶楼,泡好一壶茶,点上虾饺、叉烧包、肠粉、榴莲酥......与各位亲朋好友滔滔不绝地谈天说地,慢慢喝茶,慢慢吃点心,美好的一年从早茶开始!
 
据梵君观察,茶楼里的茶客更倾向于点普洱茶,特别是茶桌上有老人小孩的。普洱茶解油腻,暖胃不伤胃,这点,熟普尤其明显,可见广东人注重饮食养生的同时对喝茶也是相当讲究。
 
在粤东、闽西的客家地区,年关来临或正月出门时都有“送茶料”的习俗。“茶料”,即为佐茶之料,主要是糖姜片、桔饼、冬瓜条、陈皮、兰花根等茶点,用毛边纸包好,然后再贴一小块红纸以示新春之喜。
 
揭西地区则是新年时家家户户煮上“菜茶”,她们一大早就到菜园里采摘十五样青菜,其中一定要有葱、蒜、藠,煮好后共同分享,预示新年大吉、平安顺利。
 
宜宾:过年摆茶
 
四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗,不管经济条件如何,每到过年时,家家户户都要请客吃饭,饭前都要先摆茶。一般家庭的茶,多用土粗碗装,摆的茶食糖果是用红苕糖做成的。经济富裕家庭的茶,则用细瓷碗装,摆的茶食糖果是用饴糖(酒米熬的糖)做成的。
 
饭后,还要给客人端水洗脸洗手,最后再递上一杯茶,这是当地别具一格的待客风情。
 
宁德:三茶六酒
 
福建蕉城春节得用三茶六酒祭祀祖先与神灵。除夕得供“茶米水”(即茶水,闽人称茶为茶米),正月初一还有向祖先讲茶的习俗,每位祖牌前放置一壶茶,膜拜,捧茶、举茶、献茶及祷词等,这是较为复杂的传统做法,传统人家多见之。
 
传统的茶俗基本都是当地人喝当地茶,但随着茶叶经济的崛起,茶叶多样化也逐渐融入万千百姓的日常生活当中。北方人们也开始热衷喝普洱茶,尤其是茶性温和、保健功效较多的熟普,普洱茶更是成为大众新年茶礼的热门之选。
 
新年一家人围坐在院子里,泡上一壶普洱茶,喝喝茶聊聊天,便是心中常记挂着的浓浓的“年味”。(来源:益梵堂茶叶,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有)
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