认定这4个标准,判断一款好茶不再是难题!

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认定这4个标准,判断一款好茶不再是难题!
 
中国人,对茶是很挑剔的,尤其是对好茶最为挑剔。对我们来说,既然一款茶被称为好茶,那它就要有相对应的实力来证明自己。
 
所谓好茶,就是方方面面都要包含。对爱茶之人来说,越是热爱一款茶,对一款茶的要求有越高,而一款好茶的形成,涵盖多方面因素。
 
今天我们就和大家分享一下,一款好喝的普洱茶,究竟需要满足哪些因素。
 
一.原料
 
对一款茶来说,优质的原料是其成为好茶的核心因素。
 
但原料又会被茶种和树龄、土壤成分以及茶树生长环境和茶树采摘时间息息相关。
 
茶种和树龄
 
普洱茶,作为时代变迁后留下的稀有产物,以云南大叶种作为主要茶种,经历了千百年的茶树生长,树龄越大,根系越深,吸收的矿物质也就越多,所以茶叶的内含物质也会更丰富。
 
土壤成分
 
随着时代的发展,普洱茶界山头茶、名山茶概念此起彼伏,其实这些茶叶口感的千差万别,都离不开一个潜在因素-土壤成分。
 
不同土壤成分下培育出的茶树,会形成不一样的普洱茶口感。比如,布朗的苦、易武的甜、临沧的鲜,说到底都是土壤成分不同导致的。
 
茶树生长环境
 
正所谓“高山云雾出好茶”,普洱茶主要产于云南省西双版纳,生长海拔在1250-1800米之间,所以这些海拔的日照强度、光照时间、生态网等都会在一定程度上影响着普洱茶的生长。
 
采摘时间
 
普洱茶一般采摘两季,春季和秋季。一般来说,以春季采摘的茶叶最好,这时茶叶经历了一整个冬天的蛰伏期,内含物质更高,口感滋味更好。秋茶次之。但秋茶也有自身的优点,秋季采摘的茶叶,在香气和韵味上更为显著,所以从总体来说,两者算是各有千秋吧。
 
二.工艺
 
除开原料因素,工艺也是影响普洱口感最重要的一个因素。普洱茶工艺由两部分组成,一部分是初制工艺,包括:采摘-萎凋-杀青-揉捻-理条-晒青等环节,熟茶还多了一个渥堆的环节。初制工艺的进行,是为了最终留下茶多酚等于人体有益的物质。
 
另一部分是精制工艺,包括:称茶-拼配-蒸茶-制饼-压制-烘干-包装等。之所以进行精制工艺,是为了最大化让茶叶之间的物质进行交融,使得茶叶变软,胶质物质浸出,便于压成型,而且蒸压的时间和温度会直接影响后期的转化。
 
三.转化
 
我们喜欢普洱茶,更喜欢的是普洱茶转化后带给我们的滋味。一款有一定转化空间的好茶,在后期就会越存越香。
 
温度和湿度可以直接把控茶叶转化以后的口感,适度的发酵工艺也会给茶叶留取更大的转化空间,所以,只要有一定的条件支持这款茶的后期转化,则这款茶的口感也一定是有保障的。
 
四.仓储
 
一款好茶,不仅要有一定的品饮价值,也要有一定的收藏价值,这就离不开合适的仓储环境。仓储的存在,从根本上来说是为了提升茶叶的品质,使茶叶的后期品质更有保障。
 
合适的仓储,会为一款好茶增光添彩,而一旦仓储环境温度过高、潮湿等都会对普洱茶的口感产生一定的影响。所以,茶友们在储存时一定要保持合适的仓储环境。
 
只有一款普洱茶满足好的原料、好的制作工艺、好的转化空间和好的仓储环境等四个条件后,这款普洱茶的口感就一定会很好。(来源:普洱阿清,图来源:南茗佳人)
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