泡过几泡的茶,可别倒!

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泡过几泡的茶,可别倒!
 
到过云南茶山的人或多或少都尝过茶做的菜,凉拌茶呀,炒茶蛋啊...
 
当地老百姓用新鲜采下的生茶叶底入菜,过水后要么加入调料凉拌,要么敲几个鸡蛋摊个蛋饼,甚至可以像龙井虾仁一样爆炒一番,口味尤其鲜爽。
 
作为茶老饕的你是否被普洱君勾起了食欲立刻想实操一组,但是,前面讲到的菜得用鲜叶啊。别急,下面就给大家安利几道用泡过几道的茶汤也能做出的,“普洱茶”大餐。
 
01.煮茶饭
 
用一泡熟茶的茶汤,把大米淘洗干净之后,加入茶汤来煮饭,注意浓度不能刚出来的茶汤那样浓。水里加上熟茶茶汤煮饭,冬季特别适合,因为普洱茶里大量果糖、果胶,还有一些微生物,都能帮助我们更好地消化吸收食物。米饭做出来之后,泛淡淡的红色,入口留下格外的一种香气。
 
02.茶南瓜
 
对于那种很甜的大南瓜,蒸出来之后会出像蜜一样的汤汁,有时吃起来会觉得有点腻,太甜了。这时候我们可以用普洱熟茶泡出来的茶汤,再加上3到4个大枣一起熬煮。茶汤水分蒸发,汤汁开始浓缩之后,大枣的香气也融合在了茶汤当中,把浓缩之后的汤汁浇在蒸南瓜上,南瓜就出来一种非常特殊的香气。南瓜本身不太有香气,浇上熬煮的茶汤变得非常的清爽,没有这么腻,口感很特,大家可以试一下。
 
03.茶蒸排骨
 
还有朋友会根据自己的喜好,用熟茶或生茶炖排骨汤、鸡汤,我见得比较多的是加熟茶,一方面可以将嘌呤,适合痛风的朋友喝,另外是汤会变得格外的清爽,但依然非常粘稠,滑润的感觉非常好,只是汤会有点红褐色。(来源:普洱杂志,图来源:南茗佳人)
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