出汤·有方便不能当随便

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出汤·有方便不能当随便

出汤

从煮水器倒水叫注水,从泡茶壶倒水叫出汤。茶事亦然,泡茶重节奏,缓字是主旋。心平气和泡壶茶,非有涵养者不能达

泡茶有二法,技法是基础,心法是修炼

技法炼艺,心法修行,神乎其技终是技,无助生心才是心。技法和心法在泡茶上是密不可分的,这有点类似艺高人胆大,胆大艺更高。技法娴熟,充其量是自我感觉良好;心法精进,技法就不会仅仅是拿来泡你眼前的这杯茶了,说直白点单纯的娴熟,就算是泡到天花乱坠流畅还是泡茶。

煮水器倒水叫注水,泡茶壶倒水叫出汤。

方便不能当随便,泡茶出汤时用的过滤网,方便中有随便之嫌,看很多人出汤都是哗的一下,把茶壶扣在过滤网上,有的甚至还来个大撒把,不是不可以,只是看似娴熟中少一份心境

一是无论什么材质,茶汤经过滤网时加剧了风冷和氧化,汤会失其本味,另外茶汤被撕裂的感受,怎么说都不算美妙

二是有恃无恐,有了滤网,在“静和缓”字上用心自然就淡了,越熟练你离泡茶本身越远,因为这种熟练的结果只会是麻木,泡茶过程本身,带给你的享受和专注踪迹皆无,任何事情只要能往坏的方向发展,就一定往那个方向发展,汤亮水清不能依仗滤网,更多的应该是心平气和的淡定,心有多静,汤有多清,水知道,您不妨试试。汤,清不清是手法,人,静不静是心态。

心态决定手法

当然你如果已经修炼到手中无茶,心中有茶的境界,大可不必关注什么过滤网,本来无一物何处惹尘埃,心若止水,也就不会和过滤网较劲了其实,退一万步讲,汤清不是目的,汤清只是度船,心泰神安才是彼岸,有一颗精进修行的心,不泡茶只喝水一样修行给茶机会,就是给自己法门,方便是法门,随便不得而入。(来源:茶人王心,图片来源:南茗佳人)

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