选购春茶怎么避免掉“坑”?

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选购春茶怎么避免掉“坑”?

绿茶是夏天最好的饮品,而春茶是绿茶最佳采摘加工时期,绿茶因产区不同,采摘时间也不同,但是我们头脑中常把明前茶,当然是越早越好,很多早产的绿茶,茶友们也都早早地争着早早买茶。就有了很多乌牛早当西湖龙井茶销售。当然还有利益方面的原因。

标准的西湖龙井

比如在西湖龙井根本还没有采摘的时候,就有大量的西湖龙井在市场上销售,这怎么可能有真正的西湖龙井呢?所以,了解真正的西湖龙井采摘时间,至少只有真正西湖龙井开始采摘了,才有可能买到真正的西湖龙井,你说是吗?

比如2020年,西湖龙井核心产区【狮龙云虎梅】,15号左右才开始采摘。如果早于这个时间采摘的,那只能说可能是杭州龙井,或者是西湖龙井的龙坞等非一级产区的龙井。

为什么很多乌牛早当西湖龙井,价格也常常与真正的西湖龙井相当呢?

新昌龙井【大佛龙井】

急于喝春茶,越早越好的理念,让乌牛早有机会成为西湖龙井。乌牛早是特早发芽的茶树品种,一般2月中下旬即可采制。由于乌牛早茶,芽头细嫩,色泽翠绿,上市较早且外形和龙井相似。每年也都会有一些不良商贩拿乌牛早冒充西湖龙井。很多急于喝新茶、却又对龙井了解不多的茶友就很容易被误导了。

以上只是一个例子,其实这种情况非常多。我国绿茶产区最广,产量最高,市场上的绿茶产品丰富多样。如何在选购春茶时避免掉“坑”呢?

1、有产区概念

龙井茶因为西湖龙井而出名,所以西湖产区很关键。

比如龙井茶的按产区分,就可以划分为西湖风景区【核心产区、一级产区】,西湖二级产区【西湖区】,钱塘产区,杭州产区【所有杭州市的龙井茶】,还有包括杭州以外的其他浙江龙井。

2、有时间概念

绿茶产区非常宽,基本包括全国南方产茶区,而不同的区域温差非常大,茶叶的采制、上市的时间不同,所以,想要喝到好绿茶或者是正常产区的绿茶,至少对各产区的采摘时间,要有一个比较清楚的框架。至少自己想要花钱买茶的这个产区,应该先了解一下,他的采摘和加工时间,对不对。如果连时间都不对,或者这个产区还没有开始采摘,或者这个产区你想要的茶还没有开始采摘,那一定是花钱买不对的茶了。

低山茶区

3、有高山和品种概念

很多人都喜欢喝高山茶,因为高山出好茶,而先采摘和加工的茶叶,一般都是低山的,如果一个产区刚开始采摘,而市场告诉你这是高山茶,那如果你又想要高山茶,那一定很难买到真正的高山茶。比如西湖龙井狮峰山的龙井最好,正常情况下,几乎所有的龙井茶,都快成为狮峰龙井,而真正的狮峰山上的龙井,却一芽未采。这种情况非常普遍。

大家喜欢明前茶,喜欢越早采摘的茶,所以,很多产区的茶树进行品种改良,把产茶提前十天或者半个月,目的是应茶友喜欢早的茶的要求,而品质方面,还是老品种的好喝【大多数,不是绝对这样】。很多茶友喜欢某一款茶,可能是基于老品种,而新上市的茶,全都打着这样的品种茶的名字。所以,想要喝老品种的绿茶,往往急不得。

碧螺春小芽

4、劝你别不盲目追“早”、追“鲜”

虽然说绿茶“早采三天是个宝,迟采三天便是草”,但这并不意味着绿茶就是越早采摘就越好。

我们介绍过了,高山和老品种就是晚,而且很多绿茶本身就采芽头,生长周期过短,品质往往一般,只是鲜嫩爽口而已。所以,晚的茶【特别是天气冷的原因】反而更好。当然生长晚采摘晚的,属于正常的范畴,并不一定会更好。

还有一些绿茶,本身就是因为对品质方面有独特的要求,所以要求茶叶生长要大一些,芽头要长好一些,才开始采摘。比如太平猴魁、六安瓜片等,这样的茶,一般能在雨前采摘算是不错了。特别早的这类茶,也绝对不属于高品级的茶叶。

安吉白茶

5、不跟风,找自己喜欢的茶,适口为珍

比如你喜欢的是香气好,滋味足,口感醇一些的绿茶,那你追求早反而觉得早的茶香气闻不明白,茶汤淡淡的,也不是特别喜欢。这样反而容易花了大价钱,却买了自己喝不懂也不喜欢的绿茶。

为什么会这样,因为早采的芽头都比较嫩且小,生长周期相对短,吸收阳光的机会少,所以茶汤的口感会鲜活嫩,细腻油质紧结。而采摘晚一些的茶,生长周期长一些,能吸收到更多的阳光,茶汤的口感会浓郁一些,茶汤会更加饱满醇和。香气也会更显。

所以选择一杯自己喜欢的茶,比追早追贵更好一些,这才是适口为珍。最后,也想给爱茶的朋友说一下,请一定喝应季的茶,别贪鲜贪早,追风追贵。最好是能跟着茶叶应季采摘加工来买茶,这样才有可能喝到真正的优质好茶。(来源:茶师在线,图片来源:南茗佳人)

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