醒茶小妙招

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醒茶小妙招

很多茶友们会问:饼茶冲泡前需要醒茶吗?醒多久比较合适哪?咱们今天就聊聊醒茶吧!

醒茶,是为了冲泡做准备,通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香,这样再冲泡茶叶的时候它可以更好的表达出香气和滋味。严格来说,醒茶有两种,一种是饼茶从仓库拿出来准备近期品饮;另外一种是即将冲泡的茶。

我们知道,普洱茶要实现越陈越香的目标,必须保存数年甚至数十年以上。为了便于运输和后期的存储,普洱茶基本都是以饼、砖、沱等紧压茶的形式出现的。

普洱茶的存储环境要求密闭、干燥、避光等。经过这样一个较长的时期,茶陷入了“深睡”中,若立即喝,难免有沉闷之感,甚至夹杂各种异味。

醒茶过程

把茶叶撬散,然后将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流程的环境中1-3天,盖上棉纸静置。

最后再放入陶罐或紫砂罐1个月以上,如果没有,用无异味的纸袋也可以起到相同的效果。

以上是干茶的醒茶。

另外是冲泡过程的醒茶。

具体操作是:将紫砂壶内外用开水烫洗——放入茶叶闷1-2分钟——用开水浇淋紫砂壶3到5遍——打来壶盖1—2分钟—开水冲泡茶叶立即倒掉—醒茶结束,开始冲泡。

醒茶小问答

1、选什么容器醒茶比较好哪?

答:容器不限,陶罐、铁罐、竹罐、紫砂罐都可以;但是紫砂罐和陶罐醒茶效果会更好。

2、醒茶醒多久?

醒茶到底需要多久因茶而异,一般来说7天到15天就可以了。熟茶一般7天左右,年份生普1月左右,陈年老茶2到3月口感更好。(作者:茶莫亭,图来源:南茗佳人)

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