购买茶叶的各种细节!

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购买茶叶的各种细节!

很多时候买东西都怕踩坑,尤其是茶叶。世间喝茶者众多,懂茶者甚少,茶小白多,茶先生少,购买茶叶需要注意的细节多之甚多。

现把茶圈老司机们用金钱千锤百炼总结出来的宝贵经验奉献给大家。

五大禁忌:

一忌买“茶名”

现今茶市上,不管何茶均冠以“大名头”,凡乌龙类即“大红袍、马肉、牛肉”,凡扁炒青即“龙井、竹叶青”,凡红茶者即“金骏眉、正山小种”,凡普洱都是“老班章、冰岛、易武”.......。茶友当清醒,名茶不是土豆,遍地都是。

二忌买“包装”

几十上百的茶包装得往往不是金碧辉煌就是古色古香,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其中。

三忌买“大全”

无良商贩会把各类普通茶进行整合,加上所谓“高雅、精品”包装,命名为五大精品、八大组合或十大名茶,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫。

四忌买“地点”

到茶乡,尤其是旅游景点,如黄山、庐山、武夷山、张家界、丽江等,切忌在散摊或所谓茶农家购茶,99.99%上当,或茶以次充好、以假充真,或价格不实。

五忌买“等级

极品、状元、金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上,殊不知若真是此类茶,金何止千万。茶的等级,国家本有明确划定,现已被奸商搞乱了,茶友务必小心!有的茶商较鬼,在等级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶,搞得你晕头转向,其实本应属高级别的特级茶实为最末等。

六大注意

1.各类茶品的大致特征

我国茶品种类繁多,实在不能在一篇文章里一一点到,只有选其一二,大致介绍。

绿茶

绿茶是茶叶中的大家族,种类繁多,花数年时间也难全部涉及。目测购茶,绿茶新茶最少得“绿”,或隐绿或绿润或墨绿或黄绿或青绿......,绿茶的香有花香、栗香、豆香等,若泛黄发暗、索然无味,则怀疑是否陈茶。

红茶

滇红肥壮金毫粗犷,祁红紧细泛乌光,闽红紧细乌亮带金毫,胡红黑褐相间带甜香.....,茶汤颜色红、金黄都是正常的,头两泡很甜第三泡突然变淡就要怀疑是否加糖了,这对糖尿病人是致命的,单芽的未必有一芽一二叶的好喝,不要去追名气,有时红茶的成本跟品质不一定成正比。

乌龙

闽北岩茶都是乌龙,大红袍绝大部分都是拼配的,水仙的醇、肉桂的香谁都知道,但好茶都要焙两三次火,五月份做的茶,一个月焙一次火,八九月才可以喝,如果五月就买到了极品的岩茶那是骗人的。闽南乌龙以铁观音、漳平水仙为主,铁观音的墨绿油润、漳平水仙黄绿带红褐色,两者干茶都泛淡淡的兰花香,如果干茶都泛黄,说明叶底过于粗老。潮汕乌龙茶就是凤凰单丛,都是以乌褐、紧结的散茶形式存在,至于那五花八门的香都是天然的,不用担心是香精配制的。台湾乌龙外形跟铁观音相似,但多一点尾巴(叶梗),口感上会带点橘叶的辛香。

黑茶

安化黑茶用料是云台大叶,口感粗犷丰富,槟榔香、甘蔗香、烟火味是黑毛茶的特点,如果没有很有可能是外地料;茯砖都会有金花,茶汤有甘草味;好的天尖会有芝麻香;高马二溪的千两有槟榔香、蔗糖甜,30泡才能出水味。说仓味那肯定是六堡茶最重了,云南干仓储藏的熟普其实仓味是不重的。

白茶

储存的老白茶,叶片颜色要不均匀,三年以上的老白茶里面会有灰绿、黄色的叶片。以三年内的老白茶为例,冲泡之后的老白茶汤色以黄色调为主,基本出现的颜色是杏黄色、琥珀色等。浸泡的久一些,汤水黄且稠,有些像山茶油的颜色。煮过之后,茶汤红亮。老白茶的陈化是一个很自然的过程,是自我变化的一个过程。所以不是每一款茶都会有荷叶香、药香、枣香。老白茶可能会有草木香、木质香、花香等,其中的滋味不尽相同。虽然香气不一定统一,但是老白茶有一个共同点,就是滋味纯净柔滑。

普洱茶

普洱是众多茶友最关注的茶品,由于产地复杂、品种繁多,这里来作重点解惑。

普洱散茶看外形色泽褐红、条索肥嫩、紧结、芽头多、毫显、色泽光润的为好。紧压茶选外形匀整端正、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结、色泽以黑褐为佳,棕褐、褐红色为正常。

普洱茶熟茶汤色要明亮、红浓或红褐色,汤色红浓剔透是高品质普洱茶的表现,深红、红褐的汤色均为正常。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,如果有霉味、酸味,或其他异味、香味为不正常。茶汤滋味要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不强,没有涩味,口感舒适为佳。

生普根据年份茶汤颜色呈淡黄、中黄、深黄、红黄等,各个山头的口感也不一致,每个人的体感也不一致,需要长时间反复品饮才能得出经验。

2.只选择适合自己身体的茶

茶叶含有咖啡因和茶碱,对肠胃、神经有一定的刺激性,比如年份较新的古树生普,因为富含茶多酚,性寒,有清热、消暑、消食、通便等功效,对于吃东西容易上火、容易便秘、长痘或者长期抽烟、喝酒应酬等属虚火体质的人来说,是一款非常不错的选择;但是对于易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者等人就不宜饮用刺激性较强的生普,而应该转喝红茶、黑茶类深发酵的茶。

3.要相信自己的口感

很多顾客会说,我不懂茶,我怎么知道这茶是好是坏。其实不论是哪一种茶,不论自己是否有茶叶的专业知识,不论喝了是否真的可以养生保健,起码买我们自已喝了觉得好喝,喝了以后身体是舒服的茶,那就是值得购买的。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的。

4.不买贵的,只买好喝的

中国的茶文化是一种生活的艺术,那些天价茶大多是品饮以外的价值,有机会偶然碰到尝一尝即可,不必过分追求超出自己消费范围内的茶品。

平常喝茶,根据自己的爱好选择一些能轻松消费的,喝了身心舒服的茶品,这就是每个人心目中的好茶。

5.要听从专业人士的推荐

大家可以根据自己的身体状况及对茶叶口感的偏好,和茶叶店主或茶艺师或资深茶客沟通交流,选择一款适合自己的茶。有一些顾客喝惯了一种茶就不愿意去接触其他茶类,因为不懂而嫌麻烦,其实每种茶都有每种茶的优点和缺点,广泛的接触和比较,你才会对茶有更深的了解和认识。

6.要选对地方购买

(1)去批发市场购买一定要选择散茶试品以后再包装购买,一些街头小店也是,尽量不要购买包装好的茶叶。

(2)尽量选择正规的茶叶店或连锁茶业机构购买,这些地方一般会根据你的需求向你推荐合适的产品,同时产品质量方面也有保障。

(3)尽量选择通过QS认证的、标明生产日期的产品,切勿购买三无产品。

(4)在无法辨别茶叶好坏的情况下,尽量去选择有品牌、有口碑的产品,至少在质量和口感上是有保证的,不会上当受骗。(来源:网络,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,侵删) 

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