这两种茶是一类茶吗?

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这两种茶是一类茶吗?

茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常见的饮品,茉莉花茶韵味在于成功地将茶叶的滋味和茉莉花的香味完美融和;而菊花茶则是降火消炎的良品。在秋天的时候,漫山遍野都开遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下来,晒干,那一些泡水之后就是一杯最简单的菊花茶了。可茉莉花茶的制作就复杂得多了,那是因为从本质上说,她们是不同的。茉莉花茶属于花茶,而菊花茶属于花草茶。

花茶与花草茶的区别

茉莉花茶是花茶,而菊花茶则是花草茶。花茶为我国独创,花草茶则是舶来品中国花茶,历史悠久,茉莉花茶就是市面上最常见的中国花茶。

中国花茶的历史

南宋时,茉莉花茶兴起,用茉莉花来熏制茶叶,成为小众爱好。明花茶开始流行,不仅茉莉花,木樨、玫瑰、栀子等鲜花都用来窨制茶叶,窨茶工艺也相对成熟。

清朝时小规模的花茶茶厂出现,茉莉花茶成为第一花茶,福州是最大的产地。民国全国花茶产量约7500吨,福州独占3000吨。由此可见,花茶的生产始于南宋,已有上千年的历史。福州是茉莉花茶最大的产地,近年来,江浙、两湖、两广等地区也开始生产茉莉花茶。而花草茶的历史则可以追溯到更远的远古时期。

在幼发拉底流域,五千年前的苏美利亚人,已经开始使用茴香和百里香。之后,古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”,将花草茶应用为正式的治疗药剂,这可以看作是西方使用花草茶的起源。花茶只见茶不见花,花草茶只见花不见茶这看来有些拗口的话,却是最简单区分花茶与花草茶的方法。

花茶,亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片,属于我国传统茶类的再加工茶。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯(茶)及符合食用需求、能够吐香的鲜花(花)为原料,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰:“他年我若修花史,列作人间第一香。”花茶既有花的参与也有茶的参与,但是只取花的香味不留干花的。碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶,在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰,但干花依旧是不保留的,茶叶还是花茶的重点。

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶种类繁多、特征各异,因此,在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性,才能充分发挥花草茶的保健功能。从定义可以看出,花草茶就属于一次加工,和茶叶压根就没关系。只不过是以茶的方式加以冲泡而已,习惯性地当作茶来饮用,所以名字里也有一个“茶”字。(来源:茶文化,图片来源:南茗佳人)

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