茶香,应该怎么去形容它?

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茶香,应该怎么去形容它?

茶叶的香气,不论是干茶还是冲泡时,水与茶碰撞冲击出的茶香,还是叶底那淡淡的余香,都是茶友们最为注重的

有时我们也会有疑问,那小小一片叶子,怎么会有这么多种奇妙的香气,有花果香、蜜香、兰花香、板栗香等等让你意不到的香型。

这是天然的香气吗?还是制作的时候添加了东西呢?

而事实是,茶叶中有700多种香味物质,茶叶中所喝出的香气,是天然存在的,不含任何添加剂

以下三个原因,决定了我们在品饮茶时,品闻到的香气

01.茶叶品种

不同的茶品种会带有不同的茶香,比如武夷山肉桂品种的桂皮香、凤凰单丛的鸭屎香、铁观音的兰花香、正山小种的薯香

02.茶的生长环境

茶园如果和果树间相种甚至距离相隔不远,就会导致茶叶可能会带有特殊的果香。

如果是在深山中岩石多,土壤由岩石风化而来,茶汤则矿物质丰富,很有质感。不同的生长环境会简接造就不同香型。

03.茶的制作工艺

茶叶的发酵度、烘焙轻重、日晒时长、后期陈化、保存方法等等环节,都会把茶的香味带到不同的方向。

绿茶杀青后的干燥,可以产生豆香、栗香、花香。

那么问题来啦,该怎么去形容闻到的茶香气呢?

有时喝茶,我们会觉得:“这个茶不错,香!”,“啊这个香味好熟悉,就是不知道怎么说,但感觉挺好!”确实是的,我们对香的形容会比对气味的形容要困难。

描述味道我们会说酸、甜、苦、辣等等,但描述香气的时候,我们除了浓淡、耐泡之外,好像就很难想到其他形容词。

其实我们可以通过身边用过、见过、闻到过的物品,比如苹果香、玫瑰花香、瓜子香、木头香、巧克力香等等来结合所闻到的茶香是否有相似。

这没有是非对错,大家可以结合自己的生活经历,去联想生活中的事物,慢慢就会形容好的。

茶香,不仅是‘它’的象征,更是能令人身心愉悦。

如果你想品味它,又想能在和三五朋友喝茶,聊天时展现你对茶叶的了解,建议您可以在日常喝茶中,积累你的嗅觉和味觉的经验,这样喝茶时慢慢就能对应上准确的描述。(作者:纯恋茶,图来源:南茗佳人)

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