撬茶竟然会划伤手?学好技巧很重要!

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撬茶竟然会划伤手?学好技巧很重要!

去年有次朋友聚会,大家准备将一饼01年的老普洱开汤品饮。

洗个茶具的功夫,就听到了小姐姐吃痛一声“哎呀”,赶紧跑回桌前看看是什么情况。

原来,又是“撬茶惹的祸”,小姐姐是个新手,茶针一不小心就划拉出一条口子。

贴好创可贴,小姐姐对着茶饼抱怨道:“为什么普洱茶是紧压的呢?全是散茶,该有多好呀。”

你在饮茶中有遇到过这种情况吗?

放眼整个茶市场,可以发现,普洱茶较多以紧压茶为主,例如茶饼或者茶砖,很少会有散装的普洱茶。普洱茶压成茶饼的传统流传下来,确实是因为饼茶相比散茶的优势很多。

紧压茶比散茶有什么好处?

好处一,利于流通

为什么要把散茶压制成饼?便于交易,运输,流通。这个大家都明白就不细谈了。

好处二,便于储存

这个很容易理解,因为压制成饼,占据面积变小了。茶友们存放起来,也比较简单。

好处三,防止香气散发

曾有茶友做个实验,同等的普洱茶,一个是散装,一个是饼装。一年后,散装的普洱茶身上的香气明显不如饼装的普洱茶味儿。所以,对于散茶,建议在三年内尽快饮用完,不要放那么久。

好处四,利于后期转化

普洱茶的特性就是越陈越香。压制成饼的普洱茶,茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏,更利于后期转化。保存条件好的生普洱茶,甚至有持续60年的存储转化期。

可惜,紧压茶再好,唯独有一点不好

不好便是不容易撬,撬茶真的是一件技术活。撬得好,条索比较完整,撬得不好,条索不仅会断裂,还会造成茶碎,断茶或茶碎会直接影响茶的口感。

饼茶,沱茶,砖茶的撬法

那如何撬茶呢?这时就要用到茶针。使用茶针的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边上下施力一边缓慢推进撬动,茶才容易松开。我们尽量根据条索的完整的方向插入茶针,不然,很容易造成茶碎。

沱茶因其形状和工艺的原因,有些会很结实,不易拆散,这时候更要注意一边施力一边撬动。

如果是砖茶,除了需要保持以上的撬茶姿势以外,还得从旁边开始撬。

还有一点要提醒大家的就是,撬茶的时候,一定要注意,不要付出血的代价,因为茶针属于利器,把握不好力度,容易伤到手。(作者:C先生,来源:茶人岭美学生活馆,图来源:南茗佳人)

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