煮茶与泡茶,你更中意哪一种?

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煮茶与泡茶,你更中意哪一种?

一般的饮茶方式有两种:煮茶和泡茶。

泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色,还可以让人感受它每一泡口感的变化,而煮茶则有着稳定的口感。

两者之间有哪些具体区别呢?

煮茶——难度系数:

茶的饮用是从食用和药用延伸而来,因为茶作为食物要加入姜、桔皮、薄荷等熬成汤汁饮用,所以最开始的饮茶方式应该是煮。

到了汉魏六朝时期,人们开始加冷水或者热水,煮至沸腾后饮用。

煮茶的方式在现代也被广泛应用,老白茶、老茶头、老熟茶、黑茶等老茶都可以用来煮,口感温润醇厚。大唐君也给大家科普过铁壶煮黑茶的方法

煮茶的形式不限,简单方便,稍稍发挥,也是一件极风雅之事。

泡茶——难度系数:

明太祖朱元璋罢贡团饼茶,促进了散茶的普及,到明朝中叶,用沸水直接冲泡散茶的泡茶发逐渐流行。

明朝流行壶泡茶,等水烧开之后,倒入壶中去除冷气。

投茶分为上中下三种投法,先汤后茶为上投法,先茶后汤是下投法,放一半汤后下茶再注水是中投。

一般,一壶常配四只茶杯,一壶茶,最多每杯倒2-3次。

后来还有撮泡法,简单理解就是拿一撮茶直接投入茶盏,然后加入沸水冲泡即可品饮。

泡茶不仅是一种技术,更是一门学问,选择一款适合自己的茶,或泡,或煮成自己喜欢的味道!(来源:微茶说,图来源:南茗佳人)

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