喝茶之前先洗茶,为什么?

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喝茶之前先洗茶,为什么?

一般情况下,乌龙茶、绿茶易出现铅、铜等化学元素过量的问题,而茉莉花茶则易出现农药残留量超标的现象。那么对于消费者来说,怎样才能做到安全饮茶呢?

中国茶叶学会的刘仲华教授告诉记者,饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶,将壶中茶与水轻轻摇动数次,立即倒去茶水,它不单是洗涤尘沙等附着物,还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用,使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除,特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。

刘教授还告诉记者,冲泡茶叶要提倡用天然水或纯净水。专家曾作过一项实验,分别用自来水和纯净水冲泡茶叶,结果表明铅和农残等物质在中性水中的溶解度较低,而在酸性或碱性水中茶叶铅溶解量有所增加,故泡茶应以天然水或纯净水为好。

最后,刘教授提醒消费者,由于茶叶的质量不容易鉴别,消费者最好到质量有保证、有品牌的经销企业购买,特别是一些老字号企业。(来源:网络,图来源:南茗佳人;版权归原作者所有,侵删)

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