什么是“雨水茶”?

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什么是“雨水茶”?

雨水茶,就是指夏天采摘的茶叶,当然雨水茶也分大树和台地,夏茶本就便宜,雨水台地那就超级便宜了。

故下文只说大树雨水茶,台地雨水茶类似。

雨水茶有什么用途,小编发现主要有4个用途,今天来跟大家聊一聊。

第一个用途,做熟茶

做熟茶是需要渥堆发酵的,发酵过程中需要洒水,而雨水茶里含水量比春茶和秋茶都要高,此外雨水茶茶多酚含量也高,最适合发酵做熟茶了,而且成本还低,所以大部分熟茶都是用夏茶(雨水茶)发酵做的。

当然啦,市场上还是有一些实力雄厚的或者是其他什么特别原因,一些茶厂会拿乔木型的春茶做熟茶,有这样的茶厂了。也有拿乔木型的秋茶做熟茶的,这些都是少量,大部分乔木型的熟茶都是用雨水茶做的。

第二个用途,拼配

某些茶厂,或者是某些山头寨子里的茶收来上价格太贵,若纯的压饼卖出去价格太高,预计市场销售情景不太好,这个时候就会用一些雨水茶来拼配进去,以降低成本,从而以相对较低的价格占领市场,获得消费者认可,提高知名度。

第三个用途,熬制茶膏

国内着名的那家茶膏公司的茶膏基本上都是台地茶熬的,这里就不多说了,我只说某些茶农或者是茶商自己做的茶膏。

大部分是用雨水茶熬制的茶膏,口感很不错了,取了茶叶中的精华部分,水份都走了,热水一泡就能喝。价格也是适中的,当然啦,也有用秋茶熬的,那是少部分,这样用秋茶熬的一般都是给一些茶商的好朋友的。

我估计有人一定会问,有没有用春茶熬的茶膏了,呵呵,只要你愿意出得起价格,一切皆有可能。

如果用古树茶的春茶熬出来的茶膏,那价格必须要仰视才行,一般只在有订单的情况下才会去做的,没有订单茶农和茶商自己是不太愿意去做的,毕竟其成本还是很高的呢。

个别茶商有用古树春茶做茶膏的,类似于做试验一样,自己收藏的,不售。

第四个用途,酒店招待用茶

在勐海的酒店里,我发现个茶叶小盒子里装的是雨水茶,酒店没有茶具,不能像我们泡功夫茶那样喝茶,只有2个白色的陶瓷杯子,泡茶就只能像绿茶那样泡,放点茶叶在杯子里,倒上开水,盖上盖子,半个小时后就可以喝了。

雨水茶便宜,而且放在酒店里几乎永远也不会过期,直到客人喝完了才再加一点,不像河南出的信阳毛尖,要是客人不喝,放12个月后就被倒掉,换上新茶。

在酒店里用这样的杯子喝茶,最多喝3泡左右,雨水茶不耐泡,刚好适合泡几泡就倒掉,口感弱的话可以多加点茶叶,提供浓度;用春茶像这样泡几泡喝了后就倒掉真是太浪费了,而且成本还高,酒店不划算了。

当然啦,还可以用“台地雨水茶”来做客房招待用茶,成本更低,更划算了,但是台地雨水茶多多少少有会点苦味道,没有大树雨水茶好喝,至少我在勐海的那个酒店里喝的是大树的雨水茶,感觉不错。(来源:今日头条“一杯茶”,图片来源:南茗佳人;版权归原创者所有,如有侵权请及时联系) 

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