不懂喉韵是不行的!

  • A+
所属分类:茶百科
不懂喉韵是不行的!
 
今天和茶友交流时,大部分茶友说到喉韵,就有点琢磨不清楚了,那么今天就来跟大家聊聊什么是喉韵。喉韵只是感受普洱品质的一个判断方面,但是又是比较难以感受的一个方面。
 
什么是喉韵?
 
先讲一下怎样去感受喉韵。
 
在品饮过程当中,要注意去感受茶汤顺着喉咙往下走的感觉。有些茶会给品鉴者有茶汤往下钻的感觉,就像在给喉咙做按摩。
 
当我们喝了这样的茶,喉咙会放松,并觉得持续的舒适,这就是喉韵。
 
当你体验过这种感觉后,没有喉韵的茶就无法再满足你了。
 
什么影响了喉韵的感受
 
树龄,大树小树
 
品种相同、工艺正确的情况下,大树茶的喉韵一般比小树茶明显。
 
因为大树茶的茶汤氨基酸含量更高。小树茶或台地茶,氨基酸含量不高,喉韵自然不深。
 
制作工艺的影响
 
在原料相同的情况下,工艺也会影响到喉韵的深浅。
 
正确工艺做出来的大树茶,喉韵深。但同样使用大树茶,炒茶杀青的时候,如果是低温长炒出来的,喉韵也会不好。
 
老茶比新茶喉韵更深?
 
在存放妥当的情况下,老茶会比新茶的喉韵更深。
 
原因是在稳定的茶叶仓储过程中,通过微生物的活动,叶底的蛋白质中会不断裂解出游离氨基酸,于是老茶中的氨基酸数量和种类会越来越多,显现出了比新茶更好的喉韵。
 
当然,老茶比新茶喉韵更深更好,前提是相同的原料、正确的工艺以及正确的仓储。(来源:普洱之声,图片来源:南茗佳人)
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: